Hals , hals , cervikal snit - del af slagtekroppen af et dyr, der bruges til mad. Denne del af slagtekroppen har et højt fedtindhold .
Oksehals er mere velegnet til kogning eller stuvning, oksehals er også godt hakket kød på grund af dets høje fedtindhold.
Alternative Denver-steaks tilberedes også fra halsdelen af oksekødet, oftere fra mørbraden i den centrale del af halsen, sådan en bøf har en aflang form og store muskelfibre, og halsen af marmoreret oksekød har en høj grad af marmorering.
Svinenakke er mere velegnet til stegning eller helstegtning .
Halssnittet af lammekødracer bruges til madlavning af bøffer ; i Rusland bruges lammehalsen normalt til supper .
Halsudskæringen af oksekød har en høj grad af marmorering
Flæsk hals bøf
Flæsk hals bøf