| sur ale | |
| Flamsk brown ale | |
|---|---|
| Oprindelsesland | Belgien |
| Fæstning | 4,0-8,0 % |
| Type | sur ale |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Flamsk brown ale ( eng. Flanders Brown Ale ), også kendt som old ale (Oud Bruin) er en stil af belgisk øl . Ifølge klassificeringen af ølstile er Flanders brown ale en variation af " sour ale " (Sour Ale) ølstilen.
Flamsk brown ale dukkede op i Østflandern i det 17. århundrede, et typisk eksempel er produktionen af Liefman-bryggeriet. Den er kendetegnet ved lang lagring, men ikke på egetræsfade, og blanding af lagrede og unge partier. Farve rødbrun til brun. Smagen er maltet med en frugtig eftersmag og noter af karamel. Aromaen er rig og frugtig med noter af rosiner, svesker, figner, dadler, sorte kirsebær og blommer. Den er lavet af pilsnermalt og en lille mængde sort eller ristet malt. Kontinental eller UK humle er almindeligt anvendt . Gærkulturerne af Saccharomyces og Lactobacillus og eddikesyrebakterier er involveret i fermenteringsprocessen og når den endelige smag . Alkoholindhold 4,0-8,0 %.
Varemærkeeksempler: Liefman's Goudenband, Liefman's Odnar, Liefman's Oud Bruin, Ichtegem Old Brown .