Flamberet

Flambering (nogle gange "flambé", fransk  flamber , fra fransk  flamber  - til blaze, blaze) i madlavning - madlavning under naturlige brandforhold. En madlavningsteknik, hvor en ret hældes med cognac , vodka eller en anden stærk alkoholholdig drik og sættes i brand, mens alkoholen brænder ud, og retten har en ejendommelig smag og aroma.

I en restaurant kan der foretages flambering før servering foran gæsten. I dette tilfælde får serveringen af ​​retten et element af showet, nogle gange slukkes eller dæmpes lysene.

Se også

Litteratur

Links