| bundgæret mørk øl | |
| Øl "ukrainsk" | |
|---|---|
| Oprindelsesland | USSR |
| Grundlægger | All-Russian Research Institute of the Brewing and Wine Industry |
| Stiftelsesår | 1935 |
| Fæstning | 3,2 % masse (4 % vol.) |
| Massefylde | 13 % |
| Type | bundgæret mørk øl |
"Ukrainsk" er en slags mørk sovjetisk øl , opkaldt efter ukrainske bryggerier i Kharkov og Odessa . Dens prototype var den før-revolutionære "München-øl".
Sorten blev udviklet i 1935 af specialister fra All-Russian Research Institute for the Brewing and Wine Industry . Sammen med ham blev andre velkendte sovjetiske øl udviklet og introduceret i produktion på bryggerierne i Narkompischeprom : Zhigulevskoye , Moskovskoe , Russkoe [1 ] .
Siden 1938 har ukrainsk øl været reguleret af sovjetiske standarder som en undergæret mørk øl med en udtalt maltsmag og aroma af mørk malt. Den skulle have en initial urtdensitet på mindst 13 % og indeholde mindst 3,2 vægtprocent (senere vægtprocent) alkohol [2] . Eksponeringstiden i lejrtanke var mindst 30 dage.
Denne sort blev produceret af mange sovjetiske bryggerier , hvad angår andelen i bruttoproduktionen af øl i USSR, var den på tredjepladsen.