White hot er en type hotdog , der hovedsageligt distribueres i Rochester , New York [1] , såvel som i andre dele af det vestlige New York og det centrale New York [2] . Den hvide varme pølse består af en kombination af ukureret og ukureret svine-, okse- og kalvekød. Manglen på rygning eller hærdning gør det muligt for kødet at bevare sin naturlige hvide farve [3] . White hot indeholder normalt sennep og andre krydderier, ofte inklusive en mejerikomponent såsom skummetmælkspulver .
White hot opstod i 1920'erne [4] i det tyske samfund Rochester under navnet "White and porky". Oprindeligt et billigere alternativ til dyre røde hotdogs, de blev lavet med billigt kød og forskellige fyldstoffer; i modsætning hertil er moderne white hots lavet af kvalitetskød og har en tendens til at sælge til højere priser end almindelige hotdogs. En af de mest berømte producenter af white hots er Zweigle's . Virksomheden blev grundlagt i Rochester i 1880 af Carl Wilhelm Zweigl og har lavet denne variant af hotdogen siden 1925. Selvom Zweigle's ikke var de første til at lave white hot, var de de første til at modtage en salgskontrakt på Red Wings' stadion. Whitehot blev den officielle hotdog for det amerikanske fodboldhold Buffalo Bills , såvel som fodboldholdene Buffalo Sabres , Rochester Americans og Rochester Rhinos ; var også den officielle hotdog for Washington Nationals under baseballholdets første major league-sæson.
En anden producent, Hofmann, laver white hots i Syracuse , New York under navnet "Snappy Grillers" [5] . En anden producent af hvidglødende er Hartmann [6] .