| Belgisk stærk ale | |
| Tripel | |
|---|---|
| Maredsous 10 Tripel | |
| Oprindelsesland | Belgien |
| Fæstning | 7,5-10,0 % |
| Type | Belgisk stærk ale |
Tripel , eller belgisk tripel ale ( eng. Belgian tripel ale ) - stærk lys belgisk ale , en underart af "belgisk stærk ale" stil.
Tripel (triple ale) er et udtryk, der bruges af trappist- og klosterbryggerier til at henvise til deres stærkeste øl. Denne stil blev udviklet i 1930 i det belgiske Westmale Abbey . Bryggeriet producerede den første tripel kaldet Superbier ("superøl") i 1934.
I 1956 modificeres opskriften ved at tilføje mere humle, bror Thomas, hovedbrygger af Westmale, og øllet skifter navn til tripel. I denne form forbliver den stort set uændret den dag i dag.
Tripellen blev hurtigt en populær stilart og spredte sig til USA og andre lande, hvor den drives af en række sekulære bryggere (såsom Bosteels og St. Bernardus), der producerer stærke pilsnerøl i Westmalle Tripel-stilen.
Tripel er en stærk pale ale med en sød og maltet smag. Denne ale minder om en stærk gylden ale, men er lidt mørkere og har en mere udtalt smag.
Den lyse farve skyldes brugen af pilsnermalt og op til 20 % hvidt flydende sukker (eller saccharose). Typisk anvendes ædel- eller Steiermark Goldings-humle og belgiske gærstammer.
Farve fra mørk gul til mørk gylden. Den har god gennemsigtighed, danner et stærkt og tungt cremet skum. Kombinationen af malt, krydderier, frugter og alkohol dominerer i smag og aroma, med strejf af citrus og nelliker. Middel til høj bitterhed, med en moderat bitter eftersmag.
Alkoholindhold: 7,5-10,0%.
Eksempler på varemærker: Westmalle Tripel , Chimay Cinq Cents (hvid), Val-Dieu Triple , St. Bernardus Tripel , Affligem Tripel , Grimbergen Tripel , La Trappe Tripel , Witkap Pater Tripel , Corsendonk Abbey Pale Ale , St. Feuillien Tripel , New Belgium Trippel , Unibroue La Fin du Monde , Brooklyn Triple , Dragonmead Final Absolution .