| Strapacada | |
|---|---|
| græsk Στραπατσάδα | |
| Strapacada | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| græsk køkken | |
| Oprindelsesland | Grækenland |
| Komponenter | |
| Hoved | tomater, æg, olivenolie |
| Muligt | feta, oregano, timian |
Strapacada ( græsk: Στραπατσάδα ) er en populær ret i mange dele af Grækenland på grund af tilgængeligheden og de lave omkostninger ved ingredienserne. Navnet kommer fra det italienske ord "strapazzare", som betyder at knække et æg og blande det under tilberedningen. Tilberedt med friske tomater, æg og olivenolie. Den laves ofte "i en fart" og serveres som frokost eller let snack; den kan dog også serveres kold. Retten er også kendt som kagianas [1] [2] , koskosela (på Kykladerne ) eller menemen (tyrkisk version).
Strapatsada er hurtig og nem at tilberede: hakkede eller purerede tomater steges i en gryde med olivenolie og peber, indtil de bliver en tyk sauce. Tilsæt derefter sammenpisket æg og bland. Hvis det ønskes, kan fetaost tilsættes lige inden man slukker for varmen (salt er normalt ikke nødvendigt, hvis der bruges feta) [3] . Du kan bruge oregano, timian eller andre tørrede krydderurter som krydderi [4] . Retten er især populær om sommeren, hvor friske tomater er i overflod.