| Sarkozyn | |
|---|---|
| Generel | |
| Chem. formel | C 3 H 7 NO 2 |
| Klassifikation | |
| Reg. CAS nummer | 107-97-1 |
| PubChem | 1088 |
| Reg. EINECS nummer | 203-538-6 |
| SMIL | CNCC(=O)O |
| InChI | InChI=1S/C3H7NO2/c1-4-2-3(5)6/h4H,2H2,1H3,(H,5,6)FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 15611 |
| ChemSpider | 1057 |
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Sarcosin er også kendt som N-methylglycin, (C 3 H 7 NO 2 ) CH 3 —NH—CH 2 —COOH; er et nedbrydningsprodukt af kreatin , koffein , theobromin og nogle andre xanthinbaser. Kunstigt opnået ved interaktion af methylamin og monochloreddikesyre : ClCH 2 -COOH + NH 2 CH 3 \u003d CH 3 NH-CH 2 -COOH + HCl. Sarcosin krystalliserer fra vand i form af rombiske nåle med en neutral reaktion, sød smag; næsten ikke opløselig i alkohol, næsten uopløselig i ether; ved 210-215° går i flydende tilstand.
Sarcosin er allestedsnærværende i biologiske materialer og er til stede i fødevarer som æggeblommer, kalkun, skinke , grøntsager , bælgfrugter osv.
Et fald i blodets sarcosinniveauer kan tjene som en biomarkør for aldring hos pattedyr, hvilket afspejler aldersrelaterede ændringer i metabolisme og proteostase [1] . Imidlertid øges sarcosinniveauet på en kaloriebegrænset diæt og er også forhøjet hos langlivede Ames-pygmæmus [1] .
Sarcosine blev først isoleret og navngivet af den tyske kemiker Justus von Liebig i 1847. Syntetiseret i 1862 af Jacob Volard