| Saganaki | |
|---|---|
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Saganaki ( græsk: Σαγανάκι ) er en traditionel græsk osteappetitvækker , der er stegt på panden eller grillet.
Forskellige oste kan bruges til fremstilling, såsom kefalotiri , feta eller halloumi . Rettens navn kommer fra det græske navn for en stegepande med to hanke, hvorpå der normalt steges ost (i olivenolie ). Ved stegning kan der tilsættes yderligere ingredienser såsom rejer og muslinger . Den færdige ret serveres normalt med en skive citron og brød.
I amerikanske og canadiske restauranter med græsk køkken er det blevet sædvanligt at servere "flammende saganaki" til bordet, som hældes med friskpresset citronsaft. Det menes, at denne ritual opstod i 1968 i Chicago-restauranten "Parthenon" [1] .