Risdyrkning er en undersektor af afgrødeproduktion (relateret til en af de vigtigste grene af landbruget ), som beskæftiger sig med dyrkning og opbevaring af risafgrøder .
Ris er en af de ældste og mest produktive kornsorter på jorden. I dag er der mange typer ris og dyrkningsmetoder.
De ældste spor af risdyrkning går tilbage til midten af det 5. årtusinde f.Kr. e. fundet i Kina ( Hemudu ). I løbet af de næste tusind år spredte risdyrkning sig over hele Indokina og til sidst ind i Sydøstasien og Østasien . I det 2. årtusinde f.Kr. e. Indokinesisk ris blev importeret til Indien , hvorfra den kom til Centralasien og Europa under Alexander den Stores felttog .
I det 2. årtusinde f.Kr. e. på det moderne Kinas territorium var den vigtigste risdyrkningsregion de sydlige lande i de nedre dele af Yangtze-floden , som tilhørte de proto-vietnamesiske stammer. I slutningen af det 1. årtusinde f.Kr. e. Takket være kinesernes kontakter med deres sydlige naboer kom ris til naboregionerne i Kina. Sandsynligvis har indbyggerne på den koreanske halvø og den japanske øgruppe lånt det derfra . Efterhånden blev ris den dominerende landbrugsafgrøde i Øst- og Sydøstasien.
I Europa, siden oldtiden, var centrum for europæisk ris, der voksede i lang tid, Middelhavet . Risafgrøder indtog imidlertid en ubetydelig plads i de daværende europæeres kost og gav efter for byg og hvede . Først i det 19. århundrede begyndte den industrielle dyrkning af europæisk ris.
Der er tre hovedtyper af risdyrkning:
Forskellen mellem disse typer ligger i fugtegenskaberne på de marker, hvor ris dyrkes. Disse felter er af tre typer:
Ved dyrkning af ris tages hovedfaktorer som temperatur og jordfugtighed i betragtning. Ris er en varmeelskende afgrøde, men høje temperaturer fører til dens overdrevne vegetative vækst, hvilket forstyrrer udviklingen af spirer. Et stort antal solskinsdage bidrager til højere udbytter. Sildig og lerholdig jord, der holder godt på vandet, er bedst egnet til risdyrkning. Sandjorde kan dog på trods af det lave naturlige udbytte give de højeste udbytter under gødskningsforhold.
Ris er en fakultativ hydrofyt , det vil sige, at den kan transportere ilt fra løv til oversvømmede rødder, derfor for at modvirke ukrudt og øge udbyttet holdes vandet i voldsomme marker gennem hele vækstsæsonen.
I bjergområderne dyrkes ris på terrasser, som er skabt på bjergskråningerne og indhegnet med volde for at holde på vandet. På flade arealer jævnes vældende rismarker normalt for at sikre ensartet kunstvanding og god dræning , og de er opdelt i sektioner af volde, hvorefter de oversvømmes med vand gennem et system af kanaler.
Ris begynder at vokse fra marts til juni, afhængigt af regionen. I asiatiske lande spirer riskorn i bede, og efter 30-50 dage transplanteres de i reder med 3-4 spirer i jorden på en voldsom mark dækket med vand. I Vesten og i Rusland sås ris i korn, uden forudgående spiring. I økonomisk udviklede lande er rissåning mekaniseret, men i de fleste regioner i verden bliver denne afgrøde fortsat sået i hånden.
Rismarker holdes normalt oversvømmet med vand, hvilket med jævne mellemrum ændrer dybden af oversvømmelser afhængigt af planteudviklingsfasen og for at bekæmpe skadedyr og ukrudt. Mange gårde tilføjer pesticider til deres vand for at øge udbyttet, men der er en tendens i en række lande til at gå væk fra brugen af kemikalier. Når risen modnes, drænes vandet fra markerne, og jorden tørres til 18-22 % fugt, og først derefter høstes afgrøden.
Den bedste metode til at reducere afgrødetab er at bruge resistente sorter.
Torrential risdyrkning påvirker den globale opvarmning , da det giver omkring 60% af menneskeskabte metan -emissioner [1] [2] på grund af sump - methanogenese .