Pachat ( mordoviske pandekager ; moksh. pachat ) er en traditionel ret fra det mordoviske folk . Pachat er meget forskelligartet: de er lavet af hvede, hirse, boghvede og ærtemel , og meget sjældent af nogen. Også mordoviske pandekager (såvel som pandekager fra alle finsk-ugriske folk ) er kendetegnet ved det ekstra indhold af andet mel end hvede og et stort antal æg. Derfor kan hvedemel i opskrifterne på mordoviske pandekager med succes erstattes med boghvede eller ærtemel. Samtidig er pachat altid meget tyk og luftig, da den er kogt med gær .
| Mordovisk køkken | |
|---|---|
| melprodukter |
|
| Supper |
|
| Hovedretter |
|
| Mejeri |
|
| Drikkevarer |
|