" Grædende planter " er et billedligt navn for frigivelse af vandig saft fra planters træ, når de beskadiges, for eksempel ved boring af huller i stammen eller ved afskæring af grene eller en hel stængel. I sidstnævnte tilfælde frigives saften fra hampen , der er tilbage i jorden [1] . I modsætning til saften fra plantefrugter kaldes væsken, der strømmer fra beskadigede stængler (inklusive stammer) af planter, for saft [2] .
Mange planter har evnen til at "græde", men den er især stærk om foråret kun i nogle planter ( birk , ahorn , bøg , vin ). Påvirkningen af ydre forhold karakteriserer gråd som et fænomen forbundet med plantens vitale aktivitet. Eliminering af ilt , chloroformation af planten stopper strømmen af saft; dens frigivelse stiger med stigende temperatur og stopper omvendt ved lave temperaturer. Ydermere forbliver både mængden af udskilt saft og trykket, hvorunder den udskilles, ikke konstant under hele "grædens tid", men et gradvist fald bemærkes fra grådens begyndelse til dens fuldstændige ophør og desuden en daglig periodicitet med daglige maksima og minima. Den nærmeste forklaring på "græde" er tæt forbundet med forklaringen på vandets bevægelse i planten generelt. Uden tvivl er en af grundene til tildelingen af bigård det faktum, at roden , der suger vand fra jorden, skubber den med kraft ind i stammens ledende væv (træ) . På den anden side er der observationer, der indikerer, at stammen har lignende kræfter. Den nærmeste mekanisme af fænomenet i begge tilfælde er stadig uklar fra 1907 [1] .
Dette fænomen blev bemærket i den antikke verden, men blev studeret mere detaljeret af Gelz (1748). De første fysiologer så i planters "græden" en proces, der ligner blødning hos dyr , men et nærmere kendskab til plantelivet viste, at "græden" er i forbindelse med strømmen af jordvand, der stiger gennem skoven, og repræsenterer således en fuldstændig ejendommeligt fænomen iboende i kun planter [1] .
Gråden er særlig kraftig om foråret, før knopperne åbner sig (den såkaldte forårsgræden ). På dette tidspunkt, med opvågnen af livet i planten, begynder vandstigningen, og i mellemtiden, i mangel af blade, er dens fordampning stadig meget svag. Planten er derfor fyldt med vand, og hvis der på dette tidspunkt bores et hul i stammen, for eksempel af en birk eller ahorn , vil vandig saft skille sig ud i overflod fra den - bigården . Dens udskillelse sker med en betydelig kraft, forskellig, afhængigt af planten og forholdene.
Ifølge den kemiske sammensætning er pasok en vandig opløsning af forskellige organiske (frugt- eller rørsukker , proteiner , organiske syrer ) og mineraler . Sukker ahorn og nordamerikansk agave er særligt højt indhold af sukker ; fra sidstnævnte fremstilles selv den alkoholholdige drik pulque ved gæring . Tilstedeværelsen af disse stoffer forklares ved, at træarter til vinteren er fyldt med næringsreserver, som om foråret undergår opløsning og sammen med jordvand, der absorberes af rødderne, bevæger sig langs træet til knopper i udvikling. Tildelingen af bigård begynder om foråret på forskellige tidspunkter, afhængigt af planten og klimatiske forhold; varigheden af gråden er også meget forskellig (1-2 måneder).
Med udseendet af blade stopper græden, og derefter (efter at bladene har udfoldet sig), på grund af stærk fordampning, bliver planten fattigere i vand, og et hul lavet i stammen vil begynde at aktivt fordampe det. Selv med høj relativ luftfugtighed er miljøets vandpotentiale meget mindre end vandpotentialet (Ψ) af stænglen, hvilket vil få vand til at undslippe planten, hvilket kan føre til at den tørrer ud. I den midterste bane er den relative luftfugtighed om sommeren ≈50 %, hvorfor luftens vandpotentiale er ≈ -93,3 MPa [3] . På grund af den enorme forskel i Ψ, vil vand fordampe med en betydelig hastighed, indtil parenkymcellerne lukker det beskadigede xylem og subereniserer.
Sommerbigårdene indeholder ikke længere organisk materiale og er en ren opløsning af jordens mineralsalte.
Frigivelsen af vand eller vandig juice sker i intakte planter. Dette fænomen er i sin essens meget tæt på det netop beskrevne og består i, at med svag fordampning (for eksempel om natten eller på en overskyet dag), strømmer vandet dråbe for dråbe fra bladene. I tropiske skove producerer Caesalpinia pluviosa rigtig regn på denne måde. Det samme fænomen kan iagttages tidligt om morgenen i marken, hvor man på mange planter kan se vanddråber langs bladets kanter eller på pladen. Ofte øges disse dråber i volumen og falder til jorden, hvorefter der dukker en ny dråbe op samme sted osv. Derfor er der ikke tale om dug, men planten frigiver overskydende vand, der har samlet sig i den i løbet af natten. Kunstigt kan en sådan frigivelse af vand til enhver tid forårsages, hvis fordampningen er stærkt svækket ved at placere planten i en lukket beholder mættet med vanddamp. Vand frigives gennem specielle anordninger eller planteorganer kaldet udsendinge ( Moll ) eller hydatoder ( Gaberlandt ). Disse er plantens svedkirtler. Den vedhæftede figur viser en sådan hydatode i snit. [en]
Vandledende væv ( g ) ender i et særligt sart væv - epitema . Sidstnævnte er dækket udefra, ligesom hele bladet, af epidermis , men mellem sidstnævnte og epitemet forbliver der et hulrum, hvori vand først samler sig, for derefter at skille sig ud dråbe for dråbe gennem huller i epidermis - vandporer ( s ). Disse sidstnævnte er stomata, der kun i større eller mindre grad har mistet evnen til at bevæge sig og dermed tilpasset sig den nye funktion. Sådanne hydatoder er spredt i stort antal, oftest langs kanten af bladet, i dentikler, men også langs bladbladets overflade. De er meget udbredte blandt planter, deres former er meget forskellige, og fysiologisk skelnes der mellem to hovedtyper: i nogle (beskrevet ovenfor) er frigivelsen af vand en simpel handling at filtrere det fra ledende væv på grund af deres overløb; i andre tilfælde deltager levende celler i hydatoden aktivt i udskillelseshandlingen; hvis de dræbes (ved lokal forgiftning med sublimat), så mister planten sin evne til at udskille. Udskillelsesproduktet er faktisk ikke rent vand, men normalt er indholdet af faste stoffer i det meget ubetydeligt: 0,004-0,05 %. I nogle tilfælde frigives dog ganske betydelige mængder kulsyrekalk ("kalkkirtler") med vand; ved fordampning af vand danner sidstnævnte skæl eller skorper på arket. Dette sker hos mange kirsebræk ( Saxifragaceae ) og hos nogle bregner ( Polypodium -arter , Nephrolepis ). Frigivelsen af vand i form af dråber observeres også i svampe ( Merolius lacrymans , Mucor , Pilobolus og andre). [en]