Lyvzha (ret)

Lyvzha er en ret fra ossetisk køkken , tyk suppe , stege eller gryderet af kød og kartofler. Denne ret er især almindelig blandt lavlandsossetere , der opdrætter forskellige fjerkræ. [en]

Kød (oksekød, lam eller fjerkræ) skæres i store stykker, stuves indtil halvt kogt, kartofler i tern, stegte løg og gulerødder tilsættes (hvis lyvzha tilberedes med fjerkrækød, tilsættes creme fraiche) [2] . Til sidst lægges peber, hvidløg, salt og sørg for at timian (salte). Ved servering drysses med krydderurter [3] .

Se også

Noter

  1. Kaloev B. A. Ossetians : historisk og etnografisk forskning. Nauka, 1971. - 355 s. – s.166 Arkiveret 20. april 2021 på Wayback Machine
  2. Suppe "Lyvzha" med kylling Arkiveret kopi af 20. april 2021 på Wayback Machine // russianfood.com
  3. Lyvzha - Ossetisk suppe med oksekød Arkivkopi af 20. april 2021 på Wayback Machine // recept-duhovka.ru