Majssaft

Majssaft
Oprindelsesland
Komponenter
Hoved
  • majs
  • bukke
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Corn chowder er en suppe  lavet med majs, løg, selleri og mælk eller fløde. Yderligere ingredienser, der nogle gange bruges, er kartofler, svinekød, fisk, skaldyr og kylling. I USA går den tidligste opskrift på majssaft tilbage til 1884. I USA masseproduceres majssaft som dåsemad .

Opskrift

Corn chowder er en tyk, cremet suppe . Hovedingredienserne i majssaft er majs , løg og selleri, mælk eller fløde, smør, mel, salt og peber [1] [2] [3] . Til madlavning kan du bruge både frisk majs og dåse eller frosne majs [4] [5] [6] . Derudover kan kartofler [1] og andre grøntsager, svinekød, bacon, kiks og majsstivelse (sidstnævnte bruges som fortykningsmiddel) tilsættes suppen.

Denne ret serveres ofte som en vegetarisk erstatning for muslingesuppe , som også er populær i USA [7] [8] .

Historie

Den første offentliggjorte opskrift på majssaft går tilbage til 1884, hvor opskriften blev offentliggjort i Boston Cookbook. Senere blev en anden opskrift på majssaft, forfattet af Fanny Farmer , offentliggjort i Boston Cooking School Cookbook i 1896 [4] . En opskrift fra 1896 brugte majs på dåse, som dukkede op i USA omkring midten af ​​det 19. århundrede [4] . Opskriften fra 1896 inkluderede også svinekød, kartofler og kiks som ingredienser. Siden offentliggørelsen af ​​1884-opskriften er der dukket mange variationer af majssaftopskriften op i forskellige kogebøger i USA med forskellige ingredienser og forskellige tilberedningsmetoder. For eksempel brugte nogle opskrifter fløde, mælk eller kondenseret mælk og brugte mel eller æg som fortykningsmiddel [4] .

Masseproduktion

Corn chowder er masseproduceret som dåsemad i USA. Adskillige virksomheder beskæftiger sig med produktion og salg af majssaft på dåse: Campbell Soup , Costco [9] , General Mills [10] , Safeway og andre.

Galleri

Noter

  1. ↑ 1 2 Rombauer, IS; Becker, M.R.; Becker, E.; Guarnaschelli, M. JOC All New Rev. - 1997 . - Scribner, 1997. - S. 110. - ISBN 978-0-684-81870-2 .
  2. ↑ Hooker, RJ The Book of Chowder . — Harvard Common Press, 1978. - S. 79. - ISBN 978-0-916782-10-8 .
  3. ↑ D'Amico, J.; Drummond, K.E. The US History Cookbook: Lækre opskrifter og spændende begivenheder fra  fortiden . - Wiley, 2003. - S.  30 . - ISBN 978-0-471-46336-8 .
  4. ↑ 1 2 3 4 Hvid, J. 50 Chowders . - Scribner, 2000. - S.  175-176 . - ISBN 978-0-684-85034-4 .
  5. ↑ Miller, C.; Williams, C.; Williams Sonoma. Williams-Sonoma Collection: Seafood . - Fri presse, 2005. - S. 82. - (Williams Sonoma Collection). - ISBN 978-0-7432-6188-3 .
  6. ↑ Greene, B. Den bedste livsdiæt . - Simon & Schuster , 2007. - S.  210 . - ISBN 978-1-4165-4069-4 .
  7. ↑ Raichlen, S. Menneskeskabte måltider: The Essential Cookbook for Guys  . — Workman Publishing Company, 2014. - S. 144. - ISBN 978-0-7611-8133-0 .
  8. ↑ Sommermajssuppe . Chowhound . Hentet: 20. november 2015.
  9. ↑ Mohan, Anne Marie Ikke din mors private label . Packaging World (19. november 2013). Hentet: 21. marts 2017.
  10. ↑ Kalorier i Progresso Rich & Hearty Chicken Corn Chowder Flavored With Bacon - Kalorier og næringsfakta . MyFitnessPal.com (20. januar 2016). Hentet: 21. marts 2017.