| Kostroma ost | |
|---|---|
| Oprindelsesland | Rusland |
| By, region | Kostroma |
| Mælk | ko |
| Pasteuriseret | 45 % |
| Struktur | solid |
Kostroma ost - hård russisk ost , en af de mest almindelige oste i Rusland , var også den mest almindelige ost i USSR . Ifølge dens karakteristika ligner den den hollandske Gouda - ost , den smager lidt syrlig, syrlig, farven er ensartet fra hvid til lysegul, mønsteret på udskæringen er med små afrundede øjne, fedtindholdet er 45%. Den primære produktionsform er lave let konvekse cylindre, der vejer fra 3,5 til 7,5 kg, opskriften giver en modningsperiode på mindst 45 dage [1] .
Den dukkede først op i anden halvdel af det 19. århundrede i Kostroma på Vladimir Blandovs ostefabrikker (den første ostefabrik blev bygget i 1878, i 1912 var der allerede 120 fabrikker i provinsen).
Ost serveres normalt på bordet sammen med sort brød. I det 21. århundrede produceres Kostroma-ost i to lande - Rusland og Estland . I 2017 blev Ostemuseet åbnet i Kostroma i byens centrum.