Laver mad

Kok [1] [2] (fra hollandsk  kok [3] - "kok") - en skibskok ( officer eller kommando ), en særlig rang af en sømand - håndværker , der laver mad på militærskibe [4] [1] .

Ordet i begyndelsen af ​​det 18. århundrede blev lånt til russisk fra det hollandske sprog, da man skabte en regulær flåde , afledt af latin ( latin  coquus ) .

Historie

Ved oprettelsen af ​​den almindelige flåde i Rusland blev mange af dens elementer lånt fra flåderne i de førende stater i verden (i den periode), inklusive termer, og det er sådan ordet "kok" optrådte på russisk. I den russiske flåde var der særlige rækker af en sømand-handyman, der tilberedte mad på militærskibe, en officerskok og en kommandokok. I overensstemmelse med kokkens særlige rækker modtog han sammen med en caulker , en lægmand , en tømrer , en sejlbåd og en våbensmed en løn, der lidt oversteg lønnen for en sømand af den 1. artikel pr. måned:

VUS

Kok udfører de opgaver, der er tildelt ham, for at levere varme måltider til hele skibets (fartøjet), kystmilitære enhed eller større sammenslutning af den russiske flåde .

VUS -869569K - kok af søfarende , VUS-869569A - kok af landstyrker og kystenheder af flåden.

Almindelig militær rang  - sømand , senior sømand . I de kystnære dele af flåden kan coca være kvindeligt militært personel eller civilt personel fra det russiske forsvarsministerium .

For at mestre et speciale skal du have en primær eller sekundær specialiseret uddannelse. For at blive udnævnt til en stilling er det nødvendigt at gennemgå en særlig uddannelse i træningsafdelinger (skoler for juniorspecialister) af den russiske flåde . Ud over de grundlæggende tilberedningsteknikker skal en kok klart kende udbuds- og layoutstandarderne samt kunne lave mad på industrielt madlavningsudstyr.

I de fleste tilfælde arbejder et team af snævre specialister ledet af en seniorkok (skifteleder) i kabyssen (i bryggeriet). Koki, såvel som deres landkolleger, er direkte involveret i madlavning, og den overordnede kok er ansvarlig for den generelle ledelse og har det fulde ansvar for at levere mad til militært personel i militærkollektivet, under hensyntagen til egenskaberne ved tjenesten af hver servicemand og den aktuelle situation. For at udelukke tilfælde af mangel på norm eller overforbrug af produkter indsender enhedscheferne ansøgninger om mad dagen før. For at udføre hjælpearbejde med lavt kvalificeret arbejde (levering og lastning af produkter, rengøring af grøntsager, opvask, rengøring af industrilokaler) tildeles en kabyssordre. Uddelingen af ​​mad i kabyssen, såvel som levering udenfor den, er optaget af budbringere .

Relaterede civile specialer og stillinger

Noter

  1. ↑ 1 2 Kok  // Forklarende ordbog over det levende store russiske sprog  : i 4 bind  / udg. V. I. Dal . - 2. udg. - Sankt Petersborg. : M. O. Wolfs  trykkeri , 1880-1882.
  2. ↑ Cook  // Forklarende ordbog over det levende store russiske sprog  : i 4 bind  / udg. V. I. Dal . - 2. udg. - Sankt Petersborg. : M. O. Wolfs  trykkeri , 1880-1882.
  3. ↑ Etymologisk ordbog over det russiske sprog af Max Fasmer “Kok er en skibskok siden 1698; se Fogarashi, Studio Slavica, 4, 1958, s. 65. Lånt. fra goll . kok ; se Ushakov. -T."
  4. ↑ 1 2 Kok  // Military Encyclopedia  : [i 18 bind] / udg. V. F. Novitsky  ... [ og andre ]. - Sankt Petersborg.  ; [ M. ] : Type. t-va I. D. Sytin , 1911-1915.
  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
  • Militær Sytina