Ignatiev, Mikhail Alexandrovich

Mikhail Alexandrovich Ignatiev
Fødselsdato 1850( 1850 )
Dødsdato 26. september 1919( 26-09-1919 )
Et dødssted Petrograd
Land  Det russiske imperium ,RSFSR(1917-1922)
Videnskabelig sfære veterinærmedicin
Arbejdsplads Overhygiejnelæge på byslagteriet i Sankt Petersborg,
medlem af veterinærudvalget i indenrigsministeriet,
Alma Mater Imperial Medical and Surgical Academy
Akademisk grad kandidat i veterinærvidenskab (1880)
Kendt som arrangør af veterinær- og sanitetstjenesten i St. Petersborg
Priser og præmier
Ordenen af ​​Sankt Vladimir 3. klasse Sankt Anne Orden 2. klasse Sankt Annes orden 3. klasse
Sankt Stanislaus orden 2. klasse Sankt Stanislaus orden 3. klasse

Mikhail Alexandrovich Ignatiev (1850-1919, Petrograd ) - dyrlæge [ , seniordyrlæge[2]en af ​​pionererne inden for moderne veterinær- og sanitetsundersøgelser, medlem af veterinærudvalget i indenrigsministeriet,]1 , grundlægger af den første i Rusland Station til mikroskopisk undersøgelse af kød på St. Petersborgs byslagterier og City Meat Pathological Museum , en af ​​pionererne inden for udviklingen af ​​videnskabelig råvarevidenskab af fødevarer (fødevarevidenskab) i Rusland, grundlægger og direktør for den første praktiske skole for veterinærkunst og husholdning, egentlig civilrådgiver (1917).

Biografi

Mikhail Alexandrovich Ignatiev blev født i en bondefamilie. Han dimitterede fra gymnasiet i Voronezh. Efter at have afsluttet gymnasiet kom han ind på Medico-Surgical Academy i St. Petersborg og dimitterede med udmærkelse.

Under den russisk-tyrkiske krig (1877-1878) meldte han sig frivilligt til den aktive hær, som omfattede hele Balkan-kampagnen.

Efter afslutningen af ​​krigen, i 1880, forsvarede M. Ignatiev sin afhandling om emnet "Om metoderne til at ødelægge ligene af smitsomt kvæg til bortskaffelse i industrien", efter at have modtaget titlen Master of Veterinary Sciences, blev han chefen sanitetslæge på byslagteriet i Sankt Petersborg.

I 1890'erne forelæste Mikhail Alexandrovich ved St. Petersborg Universitet , på forskellige madlavningskurser, skoler for kulinarisk kunst. I 1893 deltog han i at organisere studiet af Vera Ivanovna Gunsts kulinariske skole.

I 1900 var M. A. Ignatiev hofrådsmedlem, bydyrlæge i Skt. Petersborg [3] , grundlægger af den første russiske station for mikroskopisk undersøgelse af kød og City Meat Pathological Museum, direktør for den første praktiske skole for veterinærkunst og husholdningsøkonomi .

I Vejledningen til Sankt Petersborg, udgivet i 1903, siges det om arbejdet i Dyregårdens og slagteriets veterinærtjeneste

Hvert slagtekrop bliver, inden det frigives fra slagteriet til markedet, undersøgt af en dyrlæge for at sikre sig, at kødet er egnet til menneskeføde, og svinekroppene sendes til undersøgelse på "mikroskopstationen", der optager et særligt rum. Her bliver man først og fremmest slået af de lange rækker af borde, der er placeret ved vinduerne; "eksaminatorer" under vejledning af en dyrlæge arbejder på dem bag mikroskoper. De får hjælp af "forberedere" og "kuttere". De første forbereder "forberedelser" til mikroskopet, og kutterne er engageret i at skære kød fra svinekroppe; til forskning skæres en del ud af leveren, lungerne osv. Ved hjælp af et mikroskop undersøger de, om grisen er smittet med trikinose, som er farligt for menneskers sundhed. Grisekroppen, der er inficeret med trikiner, frigives ikke fra slagterierne, men brændes. De leder også efter "finner" (bældelormembryoner) og misher-poser (kalkaflejringer i kød) i slagtekroppen. En blytætning er fastgjort til hver undersøgt svineteknik, som tegn på, at den er uskadelig. På slagteriet er der et kødmuseum, grundlagt i 1890. Her kan man ved hjælp af præparater og modeller udstillet i glasskabe lære at skelne kød fra sunde dyr (egnet til mad) fra kød fra syge dyr.

Publikum besøger gerne dette museum, især regimentslæger og paramedicinere. Her holder stifteren af ​​museet, hr. Ignatiev, foredrag om kødvidenskab for folk, der er interesserede i denne sag. I 1892 besøgte Rudolf Virchow , en berømt tysk videnskabsmand, museet og efterlod sin autograf i museet: "Jeg er meget tilfreds med tingenes fremragende tilstand. Rudolf Virchow. 14. august 1892."

I 1916 var M. A. Ignatiev en rigtig statsråd, medlem af indenrigsministeriets veterinærkomité [2] , seniordyrlæge ved St. Petersborgs slagteri [1] , embedsmand med særlige opgaver i kancelliet i Kejserinde Marias institutioner [2] . Mikhail Alexandrovichs fortjenester var præget af regeringspriser med ordenerne af St. Vladimir 3. klasse, St. Anna 2. og 3. klasse, St. Stanislav 2. og 3. klasse.

Der er ingen oplysninger om Mikhail Alexandrovichs arbejde efter 1917. 26. september 1919 Mikhail Alexandrovich døde. Han blev begravet på Novodevichy-kirkegården i St. Petersborg . Indskriften på hans grav lyder:

Fungerende statsråd, kandidat i veterinærvidenskab, general Mikhail Alexandrovich Ignatiev 1850-26.09.1919

Familie

Første ægteskab

Andet ægteskab

Priser

På fotografierne fra 1900 og 1908 er det muligt at skelne tegnene på ordrerne:

Proceedings

M. A. Ignatievs arbejde var hovedsageligt rettet mod den praktiske gennemførelse af ideerne om udviklingen af ​​den sanitære og epidemiske tjeneste, men han efterlod et betydeligt præg inden for det teoretiske og pædagogiske. De videnskabelige interesser for A. M. Ignatiev lå i udviklingen af ​​de lovgivningsmæssige rammer for sanitetstjenesten. M. A. Ignatievs værker på dette område forbliver relevante i dag, hvilket fremgår af omtalen af ​​en række af hans værker i moderne videnskabelig forskning [4] [5] . Af enestående betydning var M. A. Ignatievs arbejde med at popularisere viden inden for fødevarehygiejne og derefter ny ernæring. Han udførte dette arbejde ved forelæsninger på universitetet, i klasserne på Vera Ivanovna Gunsts kulinariske skole og senere i klasserne på den første praktiske skole for veterinærkunst og husholdning, grundlagt af ham, på siderne af magasinet Nasha Pischa , grundlagt og redigeret af ham (1891-1893) [6] .

Publikum til M. A. Ignatievs foredrag var ikke begrænset til antallet af kursister, foredragene blev offentliggjort og var tilgængelige for den brede offentlighed [7] [8] [9] .

Oprettelsen af ​​et kødpatologisk museum i St. Petersborg var af stor betydning for sundhedsuddannelsen. En begejstret anmeldelse af museets arbejde blev offentliggjort i 1893 i magasinet Niva [10] .

Af særlig betydning for formidlingen af ​​viden om sund ernæring var udgivelsen af ​​værket af M. A. Ignatiev "Et kort populært kursus i kødvidenskab for kulinariske skoler" som et appendiks til hans kone P. P. Alexandrova-Ignatievas bog , "Praktisk grundlag for kulinarisk kunst." Bogen blev udgivet i 1899 og derefter jævnligt genoptrykt - i alt udkom der 11 oplag af den før 1916: i 1899, 1902, 1903, 1906, 1908, 1909 (to oplag), 1911, 19162, 1916, 1916. og allerede under sovjetisk styre i 1927 (i forkortet form). I 2013 udkom en ny udgave af bogen på forlaget AST. Annoteringen af ​​den nye udgave af M. A. Ignatievs Meat Science Course siger:

Af særlig værdi er det populære kødvidenskabskursus skrevet af den berømte dyrlæge og forfatterens mand Mikhail Ignatiev, en rigtig "kødleksikon", hvorfra læseren vil lære bogstaveligt talt alt om ham. [elleve]

Trykte værker af M. A. Ignatiev

Links

Noter

  1. ↑ 1 2 3 Russisk Lægeliste for 1916 Veterinærkomité, s. 45
  2. ↑ 1 2 3 4 Russisk Lægeliste for 1916 Veterinærkomité, s. en
  3. ↑ Russisk lægeliste for 1900 Veterinærkomité, s. 21
  4. ↑ Omarova S. N. Statens veterinærtilsyn på fødevaremarkederne i St. Petersborg / Afhandling for graden af ​​Ph.D. St. Petersburg Academy of Veterinary Medicine., St. Petersburg, 2002.
  5. ↑ Makavchik A. A. Produktionsveterinærtjeneste for en stor kødforarbejdningsvirksomhed. Afhandling for graden af ​​Ph.D. St. Petersburg Academy of Veterinary Medicine., St. Petersburg, 2003
  6. ↑ Vort madblad, 1891-1893. Illustreret magasin med generel nyttig information inden for ernæring og hjemkundskab. Udgivet i St. Petersborg. Redaktør M. A. Ignatiev. Tidsskriftet publicerede artikler, herunder artikler af Ignatiev selv, Zeest, Astafiev og andre, og siden 1894 af Alexandrova
  7. ↑ Ignatiev M.A. Den første forelæsning om kødvidenskab: Læs. i Gor. kød. museum ved massakren til skolepiger. køkkener. Kunst sundhed. St. Petersborg: damptype. Muller og Bogelman, kvalifikation. 1891
  8. ↑ Ignatiev M.A. Anden forelæsning om kødvidenskab: Læs. i Gor. kød. museum ved massakren til skolepiger. køkkener. Kunst sundhed / St. Petersborg: damptype. Muller og Bogelman, kvalifikation. 1891
  9. ↑ Ignatiev M. A. Den fjerde forelæsning om kødvidenskab: Læs. i Gor. kød. museum ved massakren til skolepiger. køkkener. Kunst sundhed. St. Petersborg: damptype. Muller og Bogelman, 1892
  10. ↑ Kødpatologisk museum i St. Petersborg // Niva, 1878, nr. 40, s. 795
  11. ↑ Alexandrova-Ignatieva P.P. Praktiske grundlag for kulinarisk kunst. M. Ed. "HANDLING". 2013.