Duhsustus (heb. דוכסוסטוס) er et ord af græsk oprindelse, der betegner en af de typer pergament , der bruges til rituelle formål i jødedommen.
Tre typer pergament er lavet af læder: gevil, claf og duhsustus. Først barberes håret fra huden, derefter saltet og behandlet med mel og tanniner , som får huden til at trække sig sammen og hærde. Det resulterende pergament kaldes gueville. Hvis huden er lagdelt i to lag, opnås et tyndere lag fra forsiden eller hårsiden og et tykkere ( delt ) fra kødsiden. Disse stykker hud er også behandlet med salt, mel og tanniner. Den side, der er tættere på huden, kaldes "clough", og den, der er tættere på kødet, kaldes "duhsustus". Ideelt set er Torah-rullen skrevet på gevil, fra den side, hvor håret plejede at være. Tefillin er skrevet på klaffen, fra siden af kødet. Mezuzaen er skrevet på duhsustus , fra siden af håret.