Jiz-byz

jiz-byz
Inkluderet i nationale køkkener
aserbajdsjansk
Komponenter
Hoved lever , fedt halefedt , løg, kartofler, grønt, sumac [1]

Jiz-byz ( jiz-byz ) er en traditionel stege i det aserbajdsjanske [2] [3] [4] køkken. Til dets tilberedning bruges indmad (fåretarme, lever , hjerte , nyrer , testikler ), halefedt, en lille mængde kartofler og løg [1] .

Der er særlige jiz-byz kantiner i Aserbajdsjan [2] [5] .

Noter

  1. 1 2 Bunyatov, Maleev, 1982 .
  2. 1 2 "200 hurtige og velsmagende retter fra det kaukasiske køkken" Zubakin, Mikhail
  3. Arif Akim oglu Abbasov. Livsstil i nye byer i Aserbajdsjan . - Elm, 1987. - S. 147. - 199 s.
  4. [1] [2] "Mand i køkkenet". Leonid Zdanovich
  5. "Efter drømmen. Rejser i Argentina, Brasilien, Paraguay, Tyrkiet og Kina" Eldar Ahadov

Litteratur