| Gudbrandsdalen | |
|---|---|
| Norsk gudbrandsdalsost | |
| Oprindelsesland | Norge |
| By, region | Gudbrandsdal |
| Mælk | ko (90%) og ged (10%) |
| Struktur | blød |
Gudbrandsdalen ( norsk gudbrandsdalsost ) er en type brunost , en brun norsk ost, der stammer fra Gudbrandsdalen i Norge. Fremstillet med komælk ( myse ), creme fraiche ( fløte ), komælk ( melk ) og 10 % gedemælk ( geitmelk ) [1]
Osten er lysebrun i farven og har en karamelsmag på grund af tilberedningsmetoden: mælken koges, indtil sukkeret i den er karamelliseret, og osten får sine særlige egenskaber.
Osten skæres i stykker og spises med hvedebrød, denne søde ost passer især godt til rød frugtmarmelade.
Der produceres årligt 12 millioner kilo brunust, hvoraf halvdelen er gudbrandsdalen. Tine og Synnøve Finden har rettighederne til at fremstille denne ost. TINE producerer ost under mærket Ski Queen.
Den første omtale af denne type ost går tilbage til 1860'erne. I 1933 modtog Anna Hov , beboer i dalen (hun var 87 år), en kongelig medalje for brunust, opfundet af hende i sin ungdom. Denne type ost er en af de typiske norske produkter.