| Gateust | |
|---|---|
| Norsk Geitost | |
| Oprindelsesland | Norge |
| By, region | Gudbrandsdal |
| Mælk | ged |
| Struktur | halvfast |
Geitost ( norsk geitost eller gjetost , ekte geitost , "gedeost") er en norsk halvhård brunost (brun ost) lavet af gedemælk . Osten har en sød, karamelsmag og en brunlig farve. Det er ikke tilberedt af fløde, men af valle . Vallen koges, sukkeret i mælken karamelliseres, og osten får sin karakteristiske smag og farve. På lignende måde fremstilles Gudbrandsdalsust af komælk .