Vinho Verde ( port. Vinho Verde - "grøn vin") er en portugisisk vin fra provinsen Minho , der ligger i det nordlige Portugal . Vinens navn angiver dens friskhed snarere end farven på produktet [1] . Beregnet til forbrug inden for det første år efter aftapning.
Et karakteristisk træk ved Vinho Verde er en lille opblussen. Årsagen til frigivelsen af gasbobler er den igangværende malolaktiske gæring i flasken . For at skjule det uklare bundfald tappes vinen traditionelt på uigennemsigtige flasker. Formelt betragtes det ikke som semi- mousserende , fordi. trykket inde i flasken overstiger ikke 1 atm. Moderne vine, for at spare tid og omkostninger, er normalt kulsyreholdige før aftapning.
Spredningen af majs i det nordlige Portugal var et slag for den lokale vinindustri. Bønderne blev tvunget til at dyrke vinstokke i udkanten af markerne og binde dem til hække og træer. Høje stiger blev traditionelt brugt til høst. En anden forklaring på lokale avleres præference for høje espalier er Minho-regionens høje nedbør, som får druehøsten til at rådne.
Omkring 11% af vinen eksporteres, hovedsageligt til Frankrig , USA og Tyskland . Det tidligste dokumentariske bevis på eksporten af denne vin til England går tilbage til 1788.