Vilik ( latin villicus ) eller Epitrop ( græsk ἐπίτροπος ) er en slave eller frigiven, der var leder af villaen rustica og alt villaens landbrug, med undtagelse af husdyr. Det kan også betyde en person, der er blevet betroet ledelsen af en eller anden virksomhed.
Vilik var forpligtet til uden tvivl at adlyde sin herre, styre andre slaver, aldrig forlade villaerne (undtagen for at gå på markedet) og ikke have relationer med nogen form for spåmænd.
Vilikens og hans hustrus ( vilika ) ( lat. vilica ) pligt er beskrevet detaljeret af Columella (I.8, XI.1 og XII.1) og Cato den ældre i afhandlingen om landbrug (CXIII-CXIV, hovedsageligt om vilics).