Vanille roastbeef ( Vanillerosbraten , tysk Vanillerostbraten ) er en klassisk ret fra det østrigske og især wienerkøkkenet . Fremstillet på samme måde som zwiebelrostbraten . I modsætning til navnet er der ingen vanilje i vanilje-roastbeef-opskriften , men der er hvidløg . Da retten dukkede op, var vanilje et meget dyrt krydderi fra Mesoamerika og kun tilgængeligt for aristokratiet . Hvidløg i de dage blev i spøg kaldt "vanilje for de fattige."
Til vanilje roastbeef saltes kød i tynde skiver, peber , krydres med hvidløg , rulles i mel på den ene side , steges og tages derefter af panden . På fedtet, der er tilbage efter stegning, tilberedes en sauce med tilsætning af hvidløg, andre krydderier og smørchips , hvori afslutningsvis dyppes roastbeef igen. I den klassiske opskrift serveres vanillero braten med stegte kartofler .