Værdi
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 20. februar 2021; checks kræver 5 redigeringer .| Værdi | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| videnskabelig klassifikation | ||||||||||
| Domæne:eukaryoterKongerige:SvampeUnderrige:højere svampeAfdeling:BasidiomycetesUnderafdeling:AgaricomycotinaKlasse:AgaricomycetesBestille:RussulaceaeFamilie:RussulaSlægt:RussulaUdsigt:Værdi | ||||||||||
| Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||||
| Russula foetens Pers. , 1796 | ||||||||||
| ||||||||||
Valuy ( lat. Rússula foétens ) er en svampeart fra slægten Russula af Russula- familien .
Lokale navne: kutling, plakun-svamp, svinur, kulbik, pladask, kulachok, podtopolnik, kostald, ægkapsel (Perm-territoriet); knitrende (nordlige regioner i Omsk-regionen); værdi, dynger, stier (Østkasakhstan) .
Beskrivelse
Hatdiameter 8-12 (op til 15) cm, gul eller gulbrun. Hos unge svampe er hætten kugleformet, senere åbner den til næsten flad, med en fordybning i midten og klart definerede radiale riller langs kanten. Huden er glat, skinnende, stærkt slimet , let at fjerne.
Kødet er elastisk, hvidt, på snittet bliver det gradvist mørkere og bliver brunt. Smagen er neutral, uden bitterhed, lugten er udtalt, ligner duften af rå kartofler, blandet med nøddeagtig
Plader af forskellig længde, hyppige, snævert klæbende, hvidlig eller snavset creme, udskiller en gullig gennemsigtig væske, som tørrer op og efterlader brune pletter.
Benet er cylindrisk eller tøndeformet, 6-12 cm langt og op til 3 cm tykt, hvidt, ofte dækket af brune pletter, især nær bunden. Et uregelmæssigt formet hulrum dannes i midten af stænglen med alderen, og stænglen, der er relativt stærk i begyndelsen, bliver meget løs.
Sporepulvercreme , sporer 8,5×8 µm, vorteagtig, amyloid .
Økologi og distribution
Den danner mykorrhiza med både nåle- og løvtræer, er almindelig i skove i Eurasien og Nordamerika , i Rusland er den mest almindelig i den europæiske del og Kaukasus , Vestsibirien , Kasakhstan og Fjernøsten . Foretrækker skyggefulde, fugtige steder, især ofte fundet i birkeskove og skove blandet med birk , i aspe- og poppelskove. Frugter rigeligt, enkeltvis eller i små grupper.
Sæson: juli til oktober.
Lignende arter
- Russula- mandel ( Russula laurocerasi ) er kendetegnet ved duften af bitre mandler.
- Russula subfoetens giver en gul farvning af pulpen under påvirkning af alkaliske opløsninger , Valuy giver ikke en sådan reaktion.
- Morse russula ( Russula illota ) er kendetegnet ved gule plader med mørke, til lilla-brune, kanter; dens lugt er mere som bitter mandel.
Ernæringsmæssige kvaliteter
Vestlige forfattere anser for værdifulde for uspiselige , men i Rusland bruges denne svamp traditionelt som en betinget spiselig svamp . Valui er saltet, sjældnere marineret , tidligere fjerner de skindet fra svampene og fjerner bitterheden ved iblødsætning eller kogning. Normalt opsamles unge frugtlegemer med en uåbnet hætte med en diameter på højst 6 cm. Svampen anses ofte for at være af lav eller middel kvalitet, men kendere siger, at denne holdning er ufortjent, og de foretrækker saltet værdi frem for de fleste andre svampe [1] .
Noter
- ↑ Semyonov A.I. Om svampe og svampeplukkere: En guide til at plukke svampe på Krim. - Simferopol: Tavria, 1990. - S. 117. - ISBN 5-7780-0177-0 .
Litteratur
- Serzhanina G. I. Hatsvampe i Hviderusland. - Minsk: Videnskab og teknologi, 1984.
- Serzhanina G. I., Zmitrovich I. I. Macromycetes. En illustreret vejledning for biologer / Red. N. A. Dorozhkina - Minsk: Higher School, 1978. - S. 152. - 192 s. — 60.000 eksemplarer.
- Alt om svampe/komp. V. Buldakov. - Donetsk: PFC "BAO", 2000. - S. 124. - ISBN 966-548-124-X .
- Alt om svampe / red.-komp. N. G. Lebedeva. - Kharkov: "Relikvie", 1997. - S. 53. - ISBN 9984-9011-0-7 .
- Svampe: En håndbog / Pr. fra ital . F. Dvin. - M . : "Astrel", "AST", 2001. - S. 139 . - ISBN 5-17-009961-4 .
- Grunert G. Svampe: trans. med ham. — M .: Astrel; AST, 2001. - S. 160. - (Vejledning til naturen). — ISBN 5-17-006175-7 .
- Lesso T. Svampe, determinant / transl. fra engelsk. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M . : "Astrel", "AST", 2003. - S. 121. - ISBN 5-17-020333-0 .
 Ordbøger og encyklopædier |
|
|---|---|
| Taksonomi |