| Azorda | |
|---|---|
| Azorda og alentejana | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| portugisisk køkken | |
| Komponenter | |
| Hoved | brød , hvidløg , olivenolie , salt . |
| Muligt | æg , urter , torsk , rejer . |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Açorda ( port. açorda ) er en ret fra det portugisiske køkken , som er en suppe baseret på brød med forskellige tilsætningsstoffer. Asorda har ikke en strengt defineret sammensætning. Denne ret er populær i hele landet og kan indeholde forskellige ingredienser afhængigt af regionen. Den mest almindelige variant er açorda à alentejana ( port. açorda à alentejana ), karakteristisk for Alentejo . Dens grundingredienser er finthakket brød, hvidløg, olivenolie, salt og forskellige krydderurter (oftest koriander ), som blandes og knuses, tilsættes brød og derefter hældes med kogende vand, hvorefter retten trækkes i nogen tid. Pocherede æg , rejer eller torsk kan også tilsættes til açordaen , og i nogle variationer kan bouillon bruges i stedet for vand.
portugisisk køkken. Retter fra fisk og skaldyr. Retter fra grøntsager. Desserter: kager, mousse, is. Cocktails og læskedrikke ISBN 599891077X