| Ammitsu | |
|---|---|
| あんみつ | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| japansk køkken | |
| Oprindelsesland | Japan |
| Komponenter | |
| Hoved | agar agar |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Ammitsu (あ んみつ) er en traditionel kold japansk dessert .
Navnet kommer fra navnet på adzuki-bønnepastaen " anko " (deraf "an" - den første del af ordet "an-mitsu"; ifølge reglerne for japansk fonetik bliver "n" før labiale konsonanter til "m ", så ordet udtales og skrives "a mm itsu") og sort sirup "mitsui" (den sidste del af ordet "ammitsu").
Fremstillet ved hjælp af agar lavet af alger. Agar opløst i vand eller frugtjuice danner en gelé.
Ammitsu består af ankobønnepasta, der serveres med kugler is, normalt grøn te eller vaniljeis. Yokan lavet af kokos, matcha- te , ankobønnepasta eller andre frugter tilsættes også til ammitsuen , som kombineres med resten af dessertfyldet.
En vigtig komponent er frisk frugt, der er egnet til den aktuelle sæson, for eksempel: jordbær, druer, ferskenskiver, mandariner osv.
Serveres normalt i en skål sammen med kogte bønner eller en sød adzuki- bønnepasta kaldet anko . Andre gange serveres en række frugter, såsom melonskiver, syltede appelsiner, ananas, dåsefrugter, jordbær og andre, afhængigt af sæson og tilgængelighed. Traditionelt serveres ammitsu med en lille kop sød sort sirup, eller "mitsui", som hældes over geléen, inden den spises. De spiser ammica med en ske eller gaffel. Dette er en kold dessert, så den serveres på en varm sommerdag.