| Mirakel | |
|---|---|
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| Dagestan | |
| Komponenter | |
| Hoved | |
Chudu er en ret fra folkene i Dagestan , inkluderet i Dargin , Kumyk og andre nationale køkkener. Det er tynde eller tykke usyrede kager med fyld, stegt i en tør stegepande. Miraklets form er både rund og halvcirkelformet. Dejen kan enten være usyret eller gær , eller blandet med et fermenteret mælkeprodukt. Der er mange påfyldningsmuligheder - dette er kød (lam, oksekød) og grønt ( dild , vildløg , brændenælde , quinoa , hestesyre ) og grøntsager ( kartofler , græskar )), og hytteost . Færdig chudu er normalt olieret og stablet oven på hinanden for at danne en stak. Så dækker de det med noget, så miraklet bliver dampet og blødgjort. Brug varmt.
Oprindelsen af ordet chudu , som er almindeligt i mange nordkaukasiske sprog, er forbundet med darginsproget [1] . Navnet chudu , chuttu er almindeligt i mange Dargin-dialekter som navnet på en tærte, det findes i Avar- chudu , Lak- chuttu , Chechen- chutta [2] .