| David Chang | |
|---|---|
| David Chang | |
| David Chang ved Time 100 Awards i 2010 | |
| Fødselsdato | 5. august 1977 (45 år) |
| Fødselssted | Wien, West Virginia, USA |
| Borgerskab | USA |
| Beskæftigelse | Restauratør |
| Ægtefælle | Grace Seo Chang |
| Internet side | momofuku.com |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
David Chang (Chang Seok-ho 장석호; født 5. august 1977) [1] er en amerikansk restauratør , forfatter og tv-vært. I 2004 grundlagde han restaurantgruppen Momofuku [2] , som omfatter Momofuku Noodle Bar, Momofuku Ssäm Bar, Milk Bar, Momofuku Kāwi, Momofuku Peach Mart, Momofuku Bar Wayō, Momofuku 207 og Momofuku Ko i New York , samt Momofuku Ko. Seiōbo i Sydney , Momofuku Noodle Bar og Kojin i Toronto og Momofuku Majordōmo i Los Angeles . [3] I 2009 blev hans restaurant Momofuku Ko tildelt to Michelin-stjerner . [4] Fra 2011 til 2017 var han udgiver af madmagasinet Lucky Peach. [5] I 2018 var David Chang vært for sit eget show , Ugly Delicious , som han producerede eksklusivt for Netflix . I 2019 blev et andet af hans shows " Frokost, frokost og middag " udgivet på Netflix.
David Chang blev født i Washington [6] og voksede op i Arlington med to ældre brødre og en søster. Changs forældre emigrerede fra Korea i 1960'erne: hans mor er fra Sydkorea , og hans far er fra Nordkorea . [7] David gik på Georgetown Preparatory College og derefter på Trinity College , hvor han tog hovedfag i religiøse studier . Efter sin eksamen fra college gik Chang ikke straks ind i restaurantbranchen: han underviste i engelsk i Japan, og efter at være vendt tilbage til USA arbejdede han med finans i New York. [otte]
I 2000 begyndte David Chang at træne på International Culinary Center i New York. [8] Under sine studier arbejdede han deltid i restauranter, og to år senere flyttede han til Tokyo, hvor han selvstændigt studerede japansk køkken og arbejdede i en nudelbutik. [7]
I 2004 åbnede Chang sin første restaurant, en nudelbutik kaldet Momofuku. [9] Changas restaurantgruppes hjemmeside siger, at Momofuku betyder "heldig fersken", [10] men restauranten bærer også navnet Ando Momofuku , opfinderen af instant nudler.
I 2008 havde David Chang allerede fire restauranter, herunder Momofuku Ko, som fik to Michelin-stjerner i 2009. [4] I oktober 2009 samarbejdede David Chang med Peter Meehan, en tidligere New York Times madskribent , for at udgive bogen Momofuku, som samlede detaljerede opskrifter fra Changs restauranter. [elleve]
I oktober 2011 åbnede David Chang den første restaurant uden for USA, Momofuku Seiōbo i Sydney. [12] Han åbnede sin næste restaurant Momofuku Toronto i 2012 i Toronto.
I marts 2020, på grund af COVID-19-pandemien, traf Momofuku-restaurantgruppen beslutningen om midlertidigt at lukke sine restauranter. [13] Senere samme år besluttede de at slå flere restauranter sammen og permanent lukke Momofuku Nishi på Manhattan og Momofuku CCDC i Washington. [14] I 2020 har restaurantgruppen Momofuku 15 restauranter i USA og Canada, med et større antal koncentreret i New York, USA. [3]
I 2010 deltog David Chang i det femte afsnit af den første sæson af HBO 's Treme . [15] I efteråret 2012 havde den første sæson af PBS tv-showet Mind of a Chef premiere, med David Chang som vært. Showet blev produceret af Anthony Bourdain . [16]
I 2018 producerede og medvirkede David Chang i Netflix originalserie Ugly Delicious. [17] Chang optrådte også i to afsnit af The Chef Show produceret af hans venner Roy Choi og Jon Favreau. I 2019 producerede han endnu et originalt show til Netflix, Breakfast, Lunch and Dinner. I dette show rejser David sammen med gæstestjerner som Seth Rogen og Kate McKinnon til forskellige lande og udforsker kultur og gastronomi. [atten]
I sommeren 2011 udgav David Chung det første nummer af sit gastronomimagasin Lucky Peach [19] . Magasinet blev skabt i samarbejde med journalisten Peter Meehan og McSweeney's og udkom hvert kvartal. Temaet for det første nummer var ramen, og der var kokke som Anthony Bourdain , Wylie Dufresne og restaurantkritikerne Ruth Reichl og Harold McGee blandt bidragyderne. [20] Temaet for det andet nummer er "the sweet spot". Det var dette nummer, der blev nummer tre på listen på New York Time bestsellerlisten. [21] Forfatterne til det andet nummer er Anthony Bourdain , Harold McGee, Christina Tosi, Daniel Patterson og Russell Chatham. Det tredje nummer kom også på New York Time-bestsellerlisten og var dedikeret til kokke og kokke. [22] Hvert efterfølgende nummer blev også bestemt af et specifikt tema. I alt blev der udgivet 24 numre af bladet, det ophørte med at eksistere i 2017 på grund af uenigheder mellem udgiver og redaktør. [23]
I november 2020 deltog David Chang i showet "Who Wants to Be a Millionaire?". Han blev den første berømthed, der vandt den amerikanske version af quizzen. Han donerede sine $1 million gevinster til velgørenhed, Southern Smoke Foundation. Pengene skal gå til at hjælpe restaurantarbejdere, der er ramt af COVID-19-pandemien.
I det sidste spørgsmål skulle Chang nævne den første præsident, der havde elektricitet i Det Hvide Hus. Ved dette spørgsmål benyttede han lejligheden til at ringe til en ven, der var i stand til at give det rigtige svar - den første præsident med elektricitet i Det Hvide Hus var Benjamin Garrison . [24]