Cerebrosider (glycosphingolipider) (fra lat. cerebrum - hjerne ) - naturlige organiske forbindelser fra gruppen af komplekse lipider . Komponenter af cellemembraner . De blev først opdaget i hjernens sammensætning (deraf navnet).
Cerebrosider dannes af rester af aminoalkoholen sphingosin , en fedtsyre og et kulhydrat ( galactose , sjældent glucose ). Som fedtsyrekomponent omfatter cerebrosiders sammensætning oftest mættede, umættede syrer og hydroxysyrer med 24 kulstofatomer i kæden.
Galactocerebrosider findes hovedsageligt i hjernecellernes membraner, mens glucocerebrosider findes i membranerne i forskellige celler (ikke kun neuroner ) [1] .