| ale | |
| Flandern rød ale | |
|---|---|
| Oprindelsesland | Belgien |
| Fæstning | 5,0-5,5 % |
| Type | ale |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Flanders (flamsk) red ale ( eng. Flanders Red Ale ) er en stil af belgisk øl . Ifølge klassificeringen af ølstile er Flanders red ale en variation af ølstilen " sour ale " (Sour Ale).
Flanders red ale stammer fra Vestflandern , karakteriseret ved produkterne fra Rodenbach-bryggeriet, åbnet i 1820, hvis produktion er baseret på gamle bryggeritraditioner.
Øllet er lagret op til to år på egetræsfade . Blanding af gammelt og ungt øl praktiseres ofte. Denne ale er også kendt som "Belgisk Bourgogne", fordi den ligner rødvin . Den røde farve kommer fra malten og den lange lagring.
Flanders red ale har en rig frugtagtig smag og aromaer af sorte kirsebær, hindbær , appelsiner , blommer og ribs med strejf af vanilje og/eller chokolade . Den er lavet af Wien- og München-malt og en lille mængde specialmalt, der indeholder op til 20% majs og andre kornsorter . Normalt bruges kontinental eller britisk humle. Kulturer af gær Saccharomyces , Lactobacillus og Brettanomyces og eddikesyrebakterier er involveret i gæringsprocessen og når den endelige smag . Alkoholindholdet er 5,0-5,5 %.
Eksempler på varemærker: Rodenbach Klassiek, Rodenbach Grand Cru, Bellegems Bruin, Duchesse de Bourgogne, New Belgium La Folie, Petrus Oud Bruin, Southampton Publick House Flanders Red Ale, Verhaege Vichtenaar .