Fudge

Fudge  er navnet på milk toffee i engelsktalende lande, hvor man plejer at skelne mellem toffee uden tilsat mælk ( toffee ) og toffee med mælk ( fudge ). I modsætning til kolleger i mange andre lande, slår engelske konditorer altid karamelmassen.

I USA er den mest populære mørk chokoladefudge den, der bruger en ekstra ingrediens - kakaopulver eller revet chokolade. En anden almindelig smag er vanillin . Nødder og rosiner tilsættes ofte til fudge .

Minder fjernt om fudge - fudge på en frugtmælk- eller frugtflødebase med knuste nødder i landene i det tidligere USSR kaldes sorbet .

Links