Kiks

Kiks  - skåret og tørret bageriprodukt [1] med et fugtindhold på 8-12%. De er opdelt i simple kiks (militære [2] ) og fancy kiks [3] [4] .

Simple hvedekiks fra fuldkorn, og mel af 1. og 2. klasse opbevares i op til 1 år, rug-hvede og fuldkornsrug - op til 2 år (ved en temperatur på 8-25 ° C) [2] [4] .

Rige hvedekiks er lavet af mel af højeste, 1. og 2. klasse, med tilsætning af sukker, fedt og æg. Varemærker for smørkiks produceret i USSR: Vanilje, City [5] , Børne [5] , Doctor's [5] , Rejser [5] , Kaffe, Amatør, Mandel [5] , Moskva, Pioneer, Sukker, Slavisk [5] , Cremet [4] . Holdbarhed - fra 15 til 60 dage [3] .

Krymmel krumme [1] bruges som panering .

Kiks er også en almindelig type snack i Rusland (se snack-kiks ).

Se også

• Militær Sukkerfabrik
• Kiks

Noter

1. ↑ 1 2 GOST 32677-2014. Bageriprodukter. Begreber og definitioner (som ændret) . Hentet 26. december 2018. Arkiveret fra originalen 16. december 2018. (ubestemt)
2. ↑ 1 2 GOST 686-83. Army kiks. Specifikationer (med ændringsforslag nr. 1, 2, 3, 4) . Hentet 26. december 2018. Arkiveret fra originalen 27. december 2018. (ubestemt)
3. ↑ 1 2 GOST 8494-96. Søde kiks, hvede. Specifikationer . Hentet 22. februar 2020. Arkiveret fra originalen 20. februar 2020. (ubestemt)
4. ↑ 1 2 3 Vareordbog, 1960 .
5. ↑ 1 2 3 4 5 6 Kengis, 1955 .

Litteratur

• Kiks // Vareordbog. Bind 8 / Kap. udg. I.A. Pugachev. - M . : Gostorgizdat, 1960. - Stb. 545-549.
• Kengis R.P. Crackers city , slavisk , mandel , doktorgrad , børn , rejser // Madlavning / Ch. udg. M.O. Lifshits. - M . : Gostorgizdat, 1955. - S. 731-732. — 960 s.
• Pokhlebkin V. V. Crackers // Kulinarisk ordbog. - M . : Forlaget "E", 2015. - S. 344-345. — 456 s. - 4000 eksemplarer.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Tørrgodtgørelse af tropperne // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.