Suppe med semuljeboller ( tysk : Grießnockerlsuppe , Grießklößchensuppe ) er en klassisk ret fra det wienerske køkken , en typisk ret fra det bayerske køkken , også almindelig i det sydlige Tyskland som helhed [1] [2] . Det er en klar suppe tilberedt i oksebouillon med semuljeboller og purløg . I Bayern tilberedes også suppe med hønsebouillon. Særligt velsmagende er dumplings lavet af speltgryn . I Østrig nyder suppen vedvarende popularitet sammen med to andre: pandekagechipssuppe og nudelsuppe . Suppe med semuljeboller betragtes som helbredende mod forkølelse [3] .
For at lave dumplings blandes pisket smør med æg og semulje og krydres med salt og muskatnød . Ovale dumplings dannes af den infunderede dej og koges i saltet vand. Suppen serveres ved at hælde en portion færdiglavede dumplings med oksebouillon og pyntet med løg. Oksebouillon koges nogle gange med tynde skiver gulerødder og krydres med citronskal , laurbærblade , ingefær, sort peber eller paprika .