Svineavl er en gren af husdyrholdet , der opdrætter tamsvin . Det er mest udbredt i Østasien (Kina 49,8% af verdensproduktionen), Europa (25,6% af verdensproduktionen), Amerika (10,3% af verdensproduktionen). Dette område af husdyrhold er kendetegnet ved høje krav, høj produktivitet, høj energiværdi af de producerede produkter og korte leveringstider for produktion af slagtedyr. Udvikler sig i områder med alle klimatiske forhold. De vigtigste svineavlsområder trækker mod tætbefolkede områder og industricentre, til steder, hvor der dyrkes og forarbejdes korn, og til fødevareindustriens virksomheder .
Folk begyndte at avle grise i perioden med det primitive kommunale system . I det 6.-5. årtusinde f.Kr. svineavl optræder blandt folkene i det østlige Kina ( Houli , Hemudu ). I det 3. årtusinde f.Kr. e. stammestammer , der boede på flodbassinernes territorium. Dnepr , Southern Bug og Dniester ( Trypillian-kultur ), opdrættede grise til kød og svinefedt; i de udviklede slavestater ( Egypten , Grækenland , Indien ) blev racer af svin opdrættet. Svineavl var kendt i bronzealderen og i Sydøstasien ( Fungnguen , 2 tusind f.Kr.).
I slutningen af det 16. århundrede bemærkede Fletcher , at "russerne, der støder op til dem (efter at have vænnet sig til deres årlige angreb om sommeren), holder meget få husdyr, bortset fra svin, som tatarerne ikke rører og ikke stjæler , fordi de er af samme religion som tyrkerne. og spiser ikke svinekød"
Både N. Ya. Bichurin og Peter Dobel bemærkede det høje niveau af svineavl i Kina i det 19. århundrede: "grise opdrættes i stort antal, fordi svinekød og smågrise er den sædvanlige velsmagende mad for bybeboere ... Ud over kogt ris og vand, svin fodres ikke med noget (jeg taler om dem, der er tildelt til slagtning): de holdes i bås, vaskes dagligt, endda to gange om dagen, og skrabes rene; derved bevares de i sundhed og bliver snart fede” [1] .
I landene i Vesteuropa , selv i feudalismens æra , var der kun primitiv svineavl: grise græssede i store flokke i skovene, holdt dem i de enkleste lokaler. Svineavl nåede en betydelig udvikling i kapitalismens æra på grund af byernes vækst og en kraftigt øget efterspørgsel efter kød og andre husdyrprodukter.
Mennesker rundt om i verden holder omkring halvanden milliard svin.
Lande førende efter antallet af svin i 2019 [2]
Det største antal grise i 2019 blev registreret i Kina - 550 millioner hoveder, næsten halvdelen af antallet af grise i EU - 268,5 millioner hoveder. Den tredje position blev indtaget af USA - 135,7 millioner hoveder. Rusland er på 4. linje i vurderingen - 46,5 millioner hoveder. I strukturen af svinepopulationen i Rusland tegnede 83,4% sig for landbrugsvirksomheder, 14,6% - for husholdninger, 2,0% - for bondegårde. En analyse af langsigtede tendenser viser en stigning i antallet af grise over 5 år med 27,7 %, over 10 år - med 36,1 %
Næsten halvdelen af verdens svinebestand (936,8 millioner hoveder, 1997 ) er i asiatiske lande ( Kina , Japan , Republikken Korea , landene på Indokina -halvøen ), omkring 1/3 i europæiske lande ( Tyskland , Frankrig , Italien , Storbritannien , Rusland , Ukraine , Polen ) og omkring 10 % i USA . På grund af religiøse forbud er der ikke udviklet svineavl i muslimske lande og Israel .
Pr. 1. januar 2020 udgjorde antallet af grise 25,2 millioner hoveder. [3]
Kødproduktionen i slagtevægt udgjorde i 2019 10,8 millioner tons, heraf 3,85 millioner tons svinekød. [4] Rusland har nået 100 % selvforsyning med svinekød. Yderligere vækst i produktionen er mulig i tilfælde af udvidelse af eksportgeografien for indenlandske producenter. Fra 1. januar 2020 trådte nye regler for import af svinekød til Rusland i kraft: I stedet for den tidligere eksisterende importkvote blev der indført en told på 25 % på al import af svinekød.
Ved udgangen af 2011 udgjorde antallet af grise i bedrifter af alle kategorier 17,3 millioner dyr, hvilket er cirka niveauet i slutningen af 1950'erne. Den maksimale befolkning (ca. 40 millioner) blev nået i slutningen af 1980'erne [5] .
Svineavl er mest udviklet i områder med omfattende græsgange, nær store byer, i områder med udviklet kornavl og kartoffeldyrkning.
Hvert år indtager russerne omkring 8 millioner tons kød, herunder mere end 2 millioner tons svinekød. Fra 2005 til 2009 øgede den agroindustrielle sektor i Rusland antallet af husdyr fra 7 millioner til 14 millioner dyr. Svineavl er en landbrugssektor med et hurtigt investeringsafkast, så i løbet af 2005-2006 annoncerede en række russiske virksomheder betydelige investeringer i opførelsen af store svinefarme. I 2012 blev der produceret omkring 2,6 millioner tons svinekød på hjemmemarkedet, omkring 1,1 millioner tons blev importeret [6] . Således var importens andel af svinekødsforbruget omkring 30 %.
Samlet set mellem 2006 og 2012 stigningen i svinekødsforbruget i Rusland beløb sig til 55,5 % i fysiske termer [6] .
Ifølge instituttet for landbrugsmarkedsstudier var den førende i antallet af grise i 2005 Krasnodar-territoriet (950.000), andenpladsen blev besat af Tatarstan (ca. 600.000), og den tredje var Omsk-regionen (ca. 500.000 grise) .
På regionalt plan har Belgorod-regionen en sikker lederskab inden for produktion af slagtesvin. For 1. kvartal I 2012 producerede landbrugsorganisationer i denne region 26,0% af den samlede russiske produktionsmængde for denne kategori af gårde. De største svinekødsproducenter i landbrugssektoren omfatter også: Krasnodar-territoriet (4,6 %), Republikken Tatarstan (3,9 %) og Lipetsk-regionen (2,8 %). Efter resultaterne af 2011 stod Leningrad-regionen for 1,6 % af den helrussiske svinekødproduktion i sektoren for landbrugsvirksomheder. [6]
Der er omkring hundrede racer af svin over hele verden. Efter produktivitet er alle racer opdelt i grupper:
For at gøre afkommet bedst, bør racer blandes. Der er mere end et dusin racer af svin i Rusland. Den mest almindelige race er den store hvide. I Sibirien opdrættes Kemerovo-racen. På svinefarmene i en af de største agroindustrielle virksomheder i Rusland, Siberian Agrarian Group , opdrættes grise af tre racer: Landrace, Duroc, Yorkshire.
I Rusland er de mest almindelige racer af svin som følger:
Avlsbasen for svineavl i Rusland i begyndelsen af 2019 er repræsenteret af 8 racer af grise, som er opdrættet og forbedret i 61 avlsplanter og 58 avlsreproducenter i 42 regioner i Den Russiske Føderation. I strukturen af svineavlsbasen udgjorde antallet af søer af den store hvide race 54,08%, fordelt på racer: Yorkshire - 21,38%, Landrace - 16,47%, Duroc - 6,16%, resten af de opdrættede svineracer af indenlandsk udvælgelse tegner sig for 1, 91%. [12]
Der er følgende køns- og aldersgrupper (hvis bedriften har en komplet produktionscyklus) [13] [14] :
Ifølge den fysiologiske tilstand kan den samme livmoder være:
Livmoderen kan være enkelt til kun at modtage én faring. De bruges i det sæsonbestemte tursystem for reproduktion, med et lavt udbud af mad .