Rosenolie [1] [2] [3] , eller Attar [4] (eng. Oil of Rose, Otto of Rose , lat. oleum rosae , gul-yag ) er en æterisk olie [5] af vild rose ( rose ) .
Rosenolie opnås hovedsageligt ved dampdestillation af kronbladene fra forskellige typer af vild rose: Damaskus vild rose ( Rosa damascena Mill. ), stedsegrøn vild rose ( Rosa sempervirens ), muskusagtig vild rose ( Rosa moschata ), hyben ( Rosa centifolia L. ) og andre dyrket i Europa, Asien og Afrika . En anden måde at opnå rosen æterisk olie - ekstraktion - har fundet begrænset anvendelse. Den største del af udvindingsolien blev produceret i USSR ( Krim , Moldavien ). Af de 1.650 liter rosenolie, der produceres årligt i verden, produceres 850 liter i Bulgarien (2018-data). [6]
Tidligere blev rosenolie ( attar ) udvundet i Persien , hvorfra dens produktion spredte sig til Indien , Arabien , Egypten og endelig til Europa. I slutningen af det 19. århundrede fungerede Bulgarien som et af centrene for produktion af rosenolie . Rosenolie, opnået ved hydrodestillation fra den såkaldte Kazanlak-rose, blev betragtet som den mest værdifulde til parfumeri . Kazanlak rose tilhører arten Rosa damascena Mill . En anden art brugt i Bulgarien i meget mindre skala var den hvide rose Rosa alba L. Til produktion af olie blev roser normalt plukket umiddelbart efter blomstringen, før solopgang, fordi de på dette tidspunkt indeholder den største mængde æterisk olie, og umiddelbart efter indsamlingen går de i destillationsterninger, da de mister deres aroma, når de ligger ned. , og delvist undergår gæring; desuden, hvis det er muligt, fjerne alle grønne dele af planten.
Tysk rosenolie er lysegrønlig i farven. Bulgarsk olie er en tyk, klar gul eller grønlig-gul væske. Rosenolie ved almindelig temperatur har konsistens som ko-smør ; Bulgarsk rosenolie størkner ved 17-20°C, fransk rosenolie ved 23-29°C og tysk rosenolie ved 27°C. Vægtfylde ved 20 °C 0,855-0,865; roterer til venstre med 2,7-3,5°. Rosenolie har en skarp, ubehagelig lugt, og kun ved kraftig fortynding opnås en mild duft ; smag - bittersød og kun på grund af ubetydelige mængder er ikke mærkbar i drikkevarer og slik ; 95° alkohol opløser 0,75% rosenolie ved 14°C og 3,3% ved 22°C; opløseligheden stiger med stigende temperatur. Bulgarsk rosenolie har antiseptiske egenskaber.
Rosenolie består af to dele: flydende lugtende eleopten og fast lugtfri stearopten opløst i eleopten. Ved almindelig temperatur frigives en del af stearopten fra opløsningen, og rosenolie antager form af fast fedt. Ved at presse fast rosenolie mellem transferpapir kan eleopten adskilles fra stearopten; det er bedst at bruge de forskellige opløseligheder af komponenterne i rosenolie i vandig alkohol til adskillelse: 5 vægtdele 75% alkohol tages for 1 vægtdel rosenolie, blandingen opvarmes til 70-80 ° under konstant omrystning , derefter afkølet til 0 ° og filtreret ; i dette tilfælde går eleopten i opløsning, og stearopten opnås i resten; sidstnævnte vaskes igen med kold alkohol, som efter filtrering kombineres med det originale filtrat; en opløsning af eleopten fordampes ved almindelig temperatur i et luftløst rum, og derved opnås ren eleopten, som egentlig udgør den lugtende del af rosenolie, eller den såkaldte "rensede, flydende rosenolie"; sidstnævnte blev på den beskrevne måde tilberedt i store mængder på Leipzig-fabrikken i Schimmel og Co. og kostede omkring 400 rubler. per pund. Rosenolie eleopten er isomerisk med borneol C 10 H 18 Okoger ved 229 °C; findes i geraniumolie , deraf navnet " geraniol ". Ud over geraniol indeholder rosenolie omkring 5% af et specielt stof med en ejendommelig honninglugt ; kombineret med lugten af geraniol giver aromaen af dette stof til rosenolie den nuance af subtil duft, der adskiller den fra geraniumolie, og som forårsager så stor en prisforskel mellem dem (1 pund geraniumolie koster 15 rubler). Ifølge V. Markovnikov og A. Reformatsky ("Undersøgelse af bulgarsk rosenolie") er hoveddelen af bulgarsk rosenolie eleopten primær alkohol - roseol - C 10 H 20 O, vægtfylde 20°/20° = 0,8785, kogende ved 224,7° og roterende til venstre med -3°44' (25°C); dens eddikesyreester koger uden at nedbrydes ved 237-238°. Ifølge Bertram og Hildemeister er hovedbestanddelen af tysk rosenolie-eleopten geraniol , massefylde 15° / 15° = 0,8801-0,8834, med et kogepunkt på 229-230°, koger dens eddikesyre ved 242-245°, med frigivelse af eddikesyre, roterer til venstre med -0°42' (15°C). Rosenoliestearopten er et hvidt krystallinsk stof med sammensætningen C 20 H 42; opnået i ren tilstand ved gentagen opløsning i chloroform og udfældning af opløsningen med svag alkohol. Ren stearopten smelter ved 32,5-35,5°; koger ved 275°; under påvirkning af kromsyre udvikler lugten af acrolein ; rygende salpetersyre med langvarig virkning danner smørsyre, oxalsyre og ravsyre; alkohol kaustisk potaske virker ikke på stearopten, som bruges til at åbne spermaceti , som ofte forfalskes med rosenolie: spermaceti danner sæbe med kaustisk potaske . Ifølge Baur er det let at omdanne rosenolie- eleopten til stearopten ved at blande en alkoholisk opløsning af eleopten med zink og en alkoholisk opløsning af stærk saltsyre: Den kunstige stearopten, der opnås på denne måde, ligner i sine egenskaber fuldstændig den naturlige. Mængden af stearopten i rosenolie varierer fra 15-35%; i bulgarsk rosenolie er det mindre end i tysk, deraf forskellen i smeltepunkterne for rosenolie af forskellig oprindelse; ved fraktioneret krystallisation kan den opdeles i to dele: den ene smelter ved 22°, den anden ved 40°, derfor består stearopten af mindst to forskellige kulbrinter.
På grund af dens høje værdi var forfalskning af rosenolie så udbredt, at der næsten ikke fandtes ren rosenolie i handlen. Oftest blev R. olie smedet med geraniumolie, rosen- og sandeltræolie, spermaceti eller paraffin, hvoraf de tre første meget ofte er forfalskede i sig selv, hvorfor genkendelsen af urenheder i R. olien bliver særdeles vanskelig, især deres kvantitative bestemmelse. Guibur anbefaler at teste R. olie på tre måder: 1) ved påvirkning af joddamp under en glasklokke, hvor R. olie forbliver uændret; geraniumolie og palisanderolie bliver mere eller mindre brune; 2) virkningen af salpetersyre - geraniumolie antager en æblegrøn farve, P. olie og palisanderolie - en mørkegul farve, og P. olie skifter tidligere; 3) virkningen af svovlsyre, hvor R. olie bevarer sin lugt, og geraniumolie udsender en skarp, ubehagelig lugt. Gager foreslog en testmetode baseret på opløseligheden i alkohol af en harpiksholdig masse opnået ved indvirkning af stærk svovlsyre på testolien: 5 dråber olie blandes i et reagensglas med 25 dråber H 2 SO 4 ; blandingen opløses i 10 cu. se 90° alkohol; med ren rhabionolie forbliver den brunlige opløsning gennemsigtig, når den koges og afkøles, mens opløsningen i nærværelse af geraniumolie bliver meget uklar, når den afkøles. En blanding af spermaceti og paraffin åbnes enten ved at vaske R. olie, eller ved størkningens art: med spermaceti og paraffin begynder krystalliseringen nedefra, da begge disse stoffer er tungere end stearopten P. olie, og størkning sker ved temperaturer over 35 °C. Derudover åbnes spermaceti nemt ved at efterlade en fedtet plet på papiret, mens stearopten R. olie fordamper uden rester. Forfalskning af R. olie med geraniumolie blev så udbredt i Bulgarien, at de begyndte at forfalske R. olie under selve dens produktion, nemlig at de hældte roser med geraniumolie før destillation og opnåede et produkt identisk i lugt med ren R. olie, således at den bulgarske regering i 1888 forbød import af geraniumolie af frygt for at miste udenlandske markeder.
Rosenolie blev tidligere meget brugt i parfumeri til fremstilling af læbestifter, parfumer, rosenessenser osv., i konfektureindustrien (slik, drikkevarer osv.) og endelig i lægemidler (salver, plastre, dråber osv.) .
Rosentræolie ( Rosenholzöl ) har en duft, der minder om en rose. Det opnås ved dampdestillation af træet og rødderne af Convolvulus scoparius , som vokser på De Kanariske Øer. Træ indeholder omkring 3% æterisk olie; i begyndelsen af det 19. og 20. århundrede blev det nogle gange brugt til at forfalske rosenolie. Olien indeholder ifølge Gladstone 4/5 vægtprocent terpen C 10 H 16koger ved 249°.