| refivia | |
|---|---|
| græsk Ρεβύθια | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| græsk køkken | |
| Oprindelsesland | Grækenland |
| Komponenter | |
| Hoved | |
| Muligt | |
Revithia ( græsk: Ρεβύθια eller græsk: Ρεβύθια σούπα ) er en traditionel græsk fasten kikærtesuppe . For at lave denne suppe lægges kikærter i blød med lidt bagepulver natten over. Efter iblødsætning vaskes ærterne grundigt og koges i cirka to timer, derefter tilsættes løg , krydderier og koges i cirka en time. Hvis suppen viste sig at være flydende, så fortykkes den med ris eller mel . Et par minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes citronsaft til suppen. Inden servering insisteres revifen i cirka en halv time.