Honningkagehus er en konfekt lavet af honningkagedej .
Huset består normalt af flere kager (fire "vægge" og et "tag").
De lavede kager smøres med et æg, bages og afkøles. Ud fra disse "detaljer", fastgør de dem sammen med tændstikker eller tandstikker eller limer dem med tyk sukkersirup, samler de et hus. "Fugerne" mellem kagerne er dækket udvendigt med sukker eller chokoladeglasur .
Et honningkagehus er ofte dekoreret med forskellige dekorative elementer: disse kan være figurer af dyr, træer, blomster, hjerter osv., samt crememaling . De fleste af husets elementer (inklusive dekorationer) er lavet af honningkagedej og glaseret i forskellige farver [1] .
Der findes mange varianter af honningkagehuse. Det kan både være almindelige små og hele slotte og palæer. Ved hjælp af honningkagedej laves der også små kopier af berømte bygninger: for eksempel Londons Big Ben og Empire State Building i New York .
Den 5. september 2015, under fejringen af 285-året for Barnaul , blev der sat russisk rekord - landets største honningkagehus blev lavet i form af Huset under Spiren [2] [3] , som tog mere end 100 kg dej og fløde at lave.
Den udøvende souschef på New York Marriott Marquis , Jon Lovich, slog rekorden for den største honningkagelandsby med 135 boliger og 22 kommercielle bygninger med svævebaner og et tog også lavet af honningkager. Det blev præsenteret i New York Hall of Science [4] .