Fordøjelseskirtel [1] (også hepatopancreatisk kirtel [2] , lever [3] , hepato-pancreas [4] ) er et organ, der er en del af bløddyrs fordøjelsessystem .
Ontogenetisk repræsenterer en udvækst af mellemtarmen og opretholder forbindelsen med fordøjelseskanalen gennem ekskretionskanalerne [4] . Funktionelt ligner leveren hos hvirveldyr , deltager i fordøjelsen og optagelsen af mad og er også et sted for opbevaring af reservenæringsstoffer ( fedt og kulhydrater ) [4] . Som regel udfører den også bugspytkirtlens funktioner [5] (undtagelse: klassen af blæksprutter , hvis repræsentanter har en separat bugspytkirtel) [1] [2] . Et træk ved leveren hos dyr med blød krop er dens cellers evne til fagocytose [4] , det vil sige, at fordøjelsen udføres intracellulært.
Hos de fleste bløddyr er fordøjelseskirtlen voluminøs (i forhold til dyrets størrelse), består af flere lapper [4] (f.eks. skelnes toskallede af en tre-fliget kirtel [3] ). Kan åbne i fordøjelseskanalen 1-2, eller mange kanaler [4] .
Blæksprutter og gastropoder er karakteriseret ved en uparret fordøjelseskirtel, monoplacoforer [6] , spade , pansrede og toskallede bløddyr har et parret organ [3] [7] . Derudover kan leveren i forskellige systematiske grupper være forbundet med både tarmene (pansrede, monoplacoforer) og maven (skovlede, gastropoder, toskallede) [3] [7] , og hos blæksprutter åbner udskillelseskanalerne sig i en spiral blindt vedhæng i maven [2] .
Hos nogle arter af Solemya- slægten ( marine muslinger) observeres en fuldstændig reduktion af fordøjelsessystemet og leveren. Det antages, at de optager næringsstoffer på bekostning af kemosyntetiske mikroorganismer [8] [9] .
Hos gastropoder med en turbospiral skalform (f.eks. hos damsneglen ) , er det meste af leveren placeret i spiralens sidste vindinger [10] .