| Pittipanna | |
|---|---|
| Pittipanna med grøntsager, rødbedeskiver og røræg | |
| Komponenter | |
| Hoved | kartofler , løg , kød |
Pittipanna, pyttipannu ( svensk pyttipanna, pytt i panna , norsk pyttipanne , finsk pyttipannu ) er en svensk hjemmelavet ret , også kendt i køkkenerne i andre skandinaviske lande. Det er en blanding af grøntsager og kødprodukter. Rettens navn er oversat fra svensk til "små stykker i en stegepande". Også kendt som biksemad ("blandet mad") og hänt i veckan ("fra sidste uge"). Til at begynde med blev det ofte tilberedt af rester af mad, der var tilgængeligt derhjemme. I øjeblikket sælges frossen pittipanna i forskellige varianter i næsten alle skandinaviske supermarkeder. Der er også vegetariske og veganske versioner af denne ret.
Traditionelt laves pittipanna med kartofler, løg og nogle kødprodukter såsom pølse , skinke eller frikadeller . Alt dette skæres i tern og steges. Serveres færdigret med spejlæg og pickles, såsom syltede rødbeder, agurker eller kapers , nogle gange med ketchup eller brun sovs [1] .