Molokhovets, Elena Ivanovna
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 16. juli 2022; verifikation kræver 1 redigering .| Elena Ivanovna Molokhovets | |
|---|---|
| Navn ved fødslen | Elena Ivanovna Burman |
| Fødselsdato | 28. april ( 10. maj ) 1831 |
| Fødselssted | Arkhangelsk , det russiske imperium |
| Dødsdato | 11. december 1918 (87 år) |
| Et dødssted | Petrograd , russisk SFSR |
| Borgerskab | russiske imperium |
| Beskæftigelse | forfatter |
| Værkernes sprog | Russisk |
| Debut | 1861 |
Elena Ivanovna Molokhovets ( Burman ; 28. april [ 10. maj ] 1831 , Arkhangelsk , det russiske imperium - 11. december 1918 , Petrograd , RSFSR ) - en klassiker fra russisk kulinarisk litteratur , forfatter til den berømte bog " En gave til unge husmødre eller et middel at reducere husholdningsomkostninger " ( 1861 ), indeholdende omkring 1500 opskrifter og beskrivelser af, hvordan man tilbereder forskellige retter.
Biografi
Elena Molokhovets (nee - Burman) blev født i Arkhangelsk . Hendes far er embedsmand i Arkhangelsk, statsråd Ivan Ermolaevich Burman, og hendes mor er Ekaterina Dmitrievna. Efterladt uden forældre tidligt, gik hun ind på Smolny Institute for Noble Maidens i Sankt Petersborg . Efter eksamen ( 1848 ) vendte hun tilbage til Arkhangelsk. Hun giftede sig med arkitekten Franz Molokhovets, med hvem hun flyttede til Kursk . Her udkom i 1861 den første udgave af hendes berømte kogebog.
I 1866 flyttede Molokhovets og hendes familie til St. Petersborg , hvor hun blev interesseret i ideerne om spiritisme og ortodokse mystik og skrev flere bøger om disse emner.
Elena Molokhovets overlevede sin mand (død i 1889 ) og otte af sine ti børn. Hun døde den 11. december 1918 af hjertelammelse ( hjertesvigt ). Hun blev begravet den 15. december 1918 i Petrograd.
Kreativitet
I 1861 udkom den første udgave af kogebogen Molokhovets "En gave til unge husmødre eller et middel til at reducere husholdningsudgifter" i Kursk. Det var en samling på omkring 1.500 opskrifter (i de seneste udgaver er deres antal vokset til 4.500) [1] . I forordet skrev Molokhovets:
Køkkenet er også en videnskab på sin egen måde, som uden vejledning og hvis man ikke udelukkende kan afsætte nogle timer til det, er erhvervet ikke af år, men af snesevis af års erfaring, og disse ti års uerfarenhed er nogle gange meget dyrt, især for unge ægtefæller ...
<…>
Jeg har samlet denne bog udelukkende for unge husmødre, for at give dem en chance uden egen erfaring og på kort tid at få en forståelse af økonomien generelt og derved opmuntre dem til at tage husholdning.
I løbet af forfatterens levetid gennemgik bogen 29 oplag, hvis samlede oplag udgjorde omkring 300.000 eksemplarer [2] . Bogen var så populær, at den forårsagede en række forfalskninger.
Elena Molokhovets skrev også bøger som "Russisk kvindes stemme, om den statslige og åndelige-religiøse-moralske genoplivning af Rusland", "Til forsvar for den ortodokse-russiske familie", "Monarkisme, nationalisme og ortodoksi" osv.
Reaktion på Elena Molokhovets arbejde i USSR
I sovjettiden blev den mest berømte bog af E. Molokhovets - "En gave til unge husmødre ...", designet hovedsageligt til mennesker med et højt indkomstniveau, anklaget for " borgerlighed " og " dekadence " på grund af aristokratisk stil og foragt for de fattige lag af den arbejdende befolkning:
Når dette kød er tilberedt med benene, så fjern det, hak det og brug det til hakket kød til tærter, brød serveret med suppe, til fars osv., eller giv det til tjenerne.
Hovedet af en okse bruges til gelé, til den fattigste klasse af mennesker og til tjenere.
Hvert 10.-15. minut hældes smeltet fedt i en gryde, indtil det hele er smeltet, og der kun knitres tilbage, som gives til tjenere til en slags grød.
I krigs- og efterkrigsårene, hvor der var mangel på selv essentielle produkter i hele landet og et rationeringssystem var i kraft , blev opskrifterne på "borgerlige" delikatesser fra Molokhovets-bogen opfattet som en direkte hån mod de sultende mennesker . I kølvandet på disse følelser skabte digteren Arseny Tarkovsky i 1957 digtet "Elena Molokhovets" [3] .
Familie
Sønner:
- Anatoly Frantsevich, retsrådgiver, tjente i statens ejendomsadministration i Baku-provinsen og Dagestan-regionen fra 1889 til 1892, hans søn, Vladimir Anatolyevich, en flådeofficer, helten fra slaget ved Gotland , deltager i den hvide bevægelse , døde af tyfus i 1919.
- Leonid Frantsevich - Generalmajor i Separat Corps of Gendarmes, leder af Vyatka-provinsens gendarmerafdeling, medlem af hovedkvarteret for St. Petersburg Provincial Gendarmerie-afdeling.
- Konstantin Frantsevich - tjente i flåden, døde under belejringen af Port Arthur i den russisk-japanske krig 1904-1905 .
Adresser
I Sankt Petersborg boede hun på adressen: Suvorovsky Prospekt , 54, apt. 17.
Noter
- ↑ T. Tolstaya. Golden Age Arkiveret 6. oktober 2015 på Wayback Machine .
- ↑ E. Hartman. Elena Ivanovna Molokhovets Arkiveret 1. maj 2015 på Wayback Machine
- ↑ A. Tarkovsky. Elena Molokhovets Arkiveret 21. december 2010 på Wayback Machine
Links
- Molokhovets E. En gave til unge husmødre eller et middel til at reducere husholdningsudgifter (fragmenter)
- Molokhovets E. En gave til unge husmødre eller et middel til at reducere husholdningsudgifter
 |
| |||
|---|---|---|---|---|