| Lahoh | |
|---|---|
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| Djibouti , Somalia , Yemen , Israel | |
| Oprindelsesland | Somalia |
| Komponenter | |
| Hoved | Mel, gær |
| Muligt | æg |
Lahoh (nogle gange Lahuh ; somalisk. 𐒐𐒖𐒄𐒝𐒄 / laxoox ; arabisk لحوح , laḥūḥ ; Heb . לֻחוּּח [ lɑħɔħ [ ] ] er bisenersom,2disa . I Djibouti kaldes det på etiopisk manér somal. 𐒋𐒖𐒃𐒜𐒇𐒙 / canjeero . Det er også populært i Israel , hvor det blev spredt af yemenitiske jøder , der immigrerede dertil [3] . I Yemen sælges det ofte af gadesælgere [4] .
Lahoh er lavet af meldej med tilsætning af melbagepulver, varmt vand, gær og en knivspids salt. Blandingen piskes i hånden til den bliver blød og cremet, hvorefter den lader vente på gæring [5] . Sorghum er den foretrukne plante til fremstilling af lahoha-mel. Der er en sød version af retten, samt en anden, der er kogt med æg.
Lahoh bages traditionelt på en rund metalovn kaldet daawo. I tilfælde af fravær kan retten også bages i en almindelig bradepande .
En typisk somalisk morgenmad består af tre stykker lahoha, spist med honning og ghee , og en kop te. Under frokosten indtages lahoh nogle gange med karry, suppe eller gryderet.