Cubansk brød - hvidt brød , der ligner fransk eller italiensk , men tilberedt på en lidt anderledes måde og med specielle ingredienser (især lidt fedt tilsættes normalt - spæk eller smør ); den er generelt aflang i form, som en baguette . Det er en fast bestanddel af det cubanske køkken og bruges traditionelt i tilberedningen af den autentiske cubanske sandwich .
Et traditionelt cubansk brød er omkring 1 meter langt og noget rektangulært i form (sammenlignet med de mere afrundede italienske eller franske). Brødet er hårdt, tyndt, med en tynd skorpe og en løs midte. Tidligere var dejen tyndt strakt og dannede karakteristiske luftlommer og en lang form. I århundreder har La Secunda og andre velkendte cubanske brødbagerier placeret en aflang palmekvist ovenpå før bagning, og dannede således en lille rille i skorpen og skabte en effekt svarende til et snit i europæisk brød (kvisten blev fjernet før spisning) .
Cubansk brød er en integreret del af den "cubanske sandwich". Den kan også serveres direkte som morgenmad, især med smør og toast - med en kop varm kaffe med mælk ( Cafe con leche ) (stærk cubansk kaffe med pasteuriseret mælk ( skoldet mælk )). Cubansk brød spises bedst umiddelbart efter bagning, da det hurtigt forældes. Den kan også fryses.
Der er en del kontroverser om, hvor det "rigtige" cubanske brød stammer fra. Byerne Miami og Tampa (Florida) er de første i køen til titlen på denne rets hjemland. Det første bageri til at producere cubansk brød i USA var højst sandsynligt La Joven Francesca, grundlagt i Aybor City i 1896 af den Sicilien -fødte Francisco Ferlito. Et brød her kostede 3-5 amerikanske cents.
I Aybor City blev brød leveret hver morgen som mælk. Der blev sømmet et søm ved døren til hvert hus, hvorpå brødhandleren stak et frisk brød.
I dag er La Secunda Bakery det førende cubanske bageri i Tampa-området.