Kloppshinken ( tysk : Kloppschinken - "hakket skinke") er en tysk kødret lavet af rå røget skinke , tilberedt som en schnitzel [1] . En specialitet fra det Mecklenburgske og Pommerske køkken . I Uckermark kogte de fattige klopshinken om søndagen [2] .
For at forberede klopshinken skæres skinken i 4-6 cm tyk og lægges i blød i mælk med muskatnød i flere timer for at fjerne overskydende salt fra skinken. Derefter slås skinkeskiverne forsigtigt af, dyppes i en dej af mel, æg og øl og steges på pande. Klopschinken serveres normalt med asparges og kogte kartofler [3] .