| Kiritampo | |
|---|---|
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| japansk køkken | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | ris |
| Muligt | misopasta |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Kiritampo (き りたんぽ) er japanske rispølser [1] .
Retten hører til det lokale køkken i Akita Prefecture .
Retten er lavet af mosede ris viklet rundt om træpinde og bagt [2] . Friskkogte ris piskes med hammere, indtil de er mosede, rulles til pølser, spændes på ceder- eller bambusspyd og stikkes rundt om en brændende ildsted til bagning [1] . Rispølser kan pensles med misopasta før eller efter bagning . Kogte kiritampos spises normalt varme umiddelbart efter bagning. [3]
De tubuli, hvorfra cederstænger tages ud, skæres i skiver med et hulrum indeni. De resulterende ruller serveres med en række forskellige tilsætningsstoffer og fyld [4] , herunder søde.
Kiritampo bruges også i supper såsom kiritampo-nabe (dumplings i suppe) [2] [3] .