Cacciatore betyder "jæger" på italiensk. I køkkenet refererer "alla cacciatora" til mad tilberedt i "jagtstil" med løg , urter , normalt tomater , ofte sød peber og nogle gange vin .
Cacciatore laves normalt med stuvet kylling (pollo alla cacciatora) eller kanin (coniglio alla cacciatora) [1] .
Salamino cacciatore er en lille salami kun klædt med hvidløg og peber [2] .