Kava (drik)

Kava  er en berusende drik lavet af rødderne af planten af ​​samme navn . Fordelt i staterne Oceanien , især i hele Polynesien . Historisk set var brugen af ​​kava et privilegium for mænd fra de højeste sociale lag, og drikkens funktion var at kommunikere med forfædres ånder [1] . Kristne missionærer forsøgte at holde op med at drikke det, og nogle steder førte deres aktiviteter til fuldstændig opgivelse af kava, mens det i andre blev et symbol på Stillehavets nationale identitet, og i de sidste årtier af det 20. århundrede begyndte det at blive drukket. oftere.

Titel

Ordene "kava" og "kava-kava" kommer fra de tonganske og marquesanske sprog og betyder "bitter" [2] . Lokale navne omfatter beslægtede 'kawa': 'ava ( 'awa på hawaiisk [3] og 'ava på samoansk [4] ), sakau ( Ponpei [5] ), seka ( Kusaie [6] ); samt ord, der betyder "bitter" ( yakona på fijiansk [7] ) og "stille" ( malok eller malogu på nordlige Vanuatu -sprog ) [8] [9] .

Det rekonstruerede protopolynesiske navn for kava - *kava - ifølge Lynch (2002) kommer fra det proto-oceanske *kawaRi " bitter rod", "rod brugt til at forgifte fisk". Ordet betød zerumbet ingefær , hvorfra austroneserne fremstillede en lignende, let berusende og bittert smagende drik. På nogle sprog - maori i særdeleshed - betyder beslægtede af ordet kawa "bitter" og "sur" i smagen [10] [11] [12] [13] .

De fordoblede former kawakawa eller kavakava bruges til harpiksplanter på Cookøerne ; på futunesisk betyder udtrykket kavakava atua en art af slægten peber . Reduplikationen af ​​basen indikerer en omtrentlig lighed, det vil sige, det betyder "falsk kava" [14] [15] . I New Zealand er kawakawa - beslægtet Piper excelsum , endemisk til New Zealand og de omkringliggende øer ( Norfolk , Lord Howe og Kermadec ). Kawakawa er en hellig plante for maorierne , et symbol på døden, men den har ikke psykoaktive egenskaber og er udelukkende opkaldt efter dens ydre lighed med kava [14] .

Brugsgeografi

Udvalget af kava-forbrug strækker sig fra New Guinea til Marquesas-øerne og fra Hawaii til de sydlige Cook-øer [8] . I Vanuatu bliver kava fortsat drukket under ritualer kun på øen Tanna [16] .

Kava er en domesticeret sort af Piper subbullatum, der er hjemmehørende i New Guinea og Filippinerne [10] . Berusende peberfrugter blev først dyrket og spist i Melanesia , enten i Ny Guinea eller det nordlige Vanuatu, omkring 1000-500 f.Kr. [17] . Kava blev derefter spredt af folk fra Lapita- kulturen mod øst ind i Polynesien . Kava er endemisk for Oceanien , andre austronesiske folk drikker det ikke. Også indtil det 20. århundrede blev kava ikke dyrket i Ny Kaledonien , på Påskeøen , i Palau , på Yap-øerne , i nogle regioner i Papua Ny Guinea , på atoller på grund af dårlig jord [18] . Kava kom til Hawaii, men slog ikke rod i New Zealand på grund af det kolde klima [18] [10] [19] [15] . I Niue vokser kava også meget dårligt, hvorfor den kun blev brugt af præster [16] . Brugen af ​​kava kan have bidraget til, at austronesiske folk i Oceanien knap tygger betel [20] .

Madlavning

Berusende peber dyrkes i haver sammen med andre rodfrugter : taro og sød kartoffel [18] . Planten formeres udelukkende vegetativt [18] . Afgrøden høstes i 3-5 år og graver en rod på 5-10 kilo ud; kava-rødder kan tjene som gaver ved officielle receptioner [18] . Roden (tør eller frisk) stødes derefter i en morter , rives eller tygges (normalt af unge kvinder, undtagen i Vanuatu, hvor kava tilberedes af unge mænd) [18] .

I Melanesien foregår brugen af ​​kava i en særlig bygning - nakamale .

Rituel brug

Der er to typer ritualer forbundet med kava: at drikke drikken og give plantens rod til en respekteret person; både repræsenterer forfædredyrkelse og etablerer et hierarki i samfundet [21] [22] [23] . Kava drikkes i en bygning eller på gaden, siddende i en åben ring; processen ledes af lederen eller ceremonimesteren, mens tilskuere samles uden for cirklen [24] . I Vestpolynesien sidder den mest respekterede deltager i ceremonien i centrum, ved siden af ​​ham - folk med lidt lavere status, ved siden af ​​dem - endnu lavere, og så videre [16] .

Efter at alle deltagerne (15-40 personer) [16] er samlet, knuses roden i en speciel skål, hvorefter der tilsættes vand til den resulterende masse og serveres til deltagerne i en træskål [21] . Før i tiden var det mest almindeligt at tygge stykker af roden, men missionærerne forbød denne metode på grund af dens uhygiejniske karakter [16] . Den vigtigste del af ritualet er tilsætning af vand til massen [16] . Den færdige drink serveres til hver person individuelt, idet alle kaldes ved navn; i Samoa bruges specielle navne til dette, som ikke bruges uden for denne ceremoni [16] . Efter at have modtaget drinken klapper personen i hænderne og spilder en lille mængde kava til guderne og drikker derefter resten [16] .

Uformel brug

Mindre formelle ceremonier omfatter morgenkoppen cava, som blev drukket på øerne Futuna og Rotuma ; Vanuatu-præsternes brug af kava til at kommunikere med ånder og så videre [16] . Moderne uformel brug finder sted flere gange om ugen om natten; den sekulære kava-ceremoni afholdes stadig for at forbinde med forfædrene [1] . På dette tidspunkt diskuterer de forsamlede presserende sager og politik [1] . I 1980'erne begyndte både mænd og kvinder at drikke kava på barer i Vanuatu [1] .

Nogle barer sælger udelukkende traditionel kava, men der er tilfælde, hvor barer serverer billige varianter af kava, der er meget mere tilbøjelige til at forårsage bivirkninger, såvel som blandinger af kava med andre stoffer, herunder alkohol [25] .

Historie

Kava har en beroligende og afslappende effekt og drikkes ofte under religiøse ceremonier [26] . Holdningen til at drikke kava har ændret sig. Missionærernes aktiviteter førte til den fuldstændige udfasning af kava i Tahiti , Cookøerne , Hawaii og Kusai , mens udfasningen i det sydlige Vanuatu varede fra 1920'erne til landets uafhængighed i 1979; derefter begyndte kava at blive forbrugt mere [17] . På Wallis-øerne blev regelmæssige kava-ceremonier en saga blot efter Anden Verdenskrig , og er meget sjældne [18] . Nogle gange blev kava afbrudt på grund af det faktum, at alle afgrøderne blev ødelagt af en tyfon , en oversvømmelse eller fjendtlige tropper [27] . På øerne Tikopia og Anuta ophørte kava med at blive tilberedt i 1930'erne, selvom den ikke blev drukket, men kun hældt til guderne [28] . I 1990'erne begyndte man at sælge kava uden for de traditionelle produktionsområder, blandt andet i større byer som Los Angeles og Oakland [29] [30] [8] .

I Samoa er brugen af ​​kava stærkt ritualiseret, mens der i Tonga , Futuna , Fiji , Pohnpei og Vanuatu findes både religiøs og sekulær brug [18] . Især nogle gange drikkes kava under den katolske første nadver [16] . På øen Tanna i Vanuatu er den ritualiserede brug af kava bevaret, men den kulminerer i kommunikation med forfædres ånder frem for at understrege et hierarki af deltagere [16] .

De mest formelle kava-ceremonier afholdes under kroningen af ​​den øverste chef [16] . I Vestpolynesien var ceremonien af ​​kava kun tilladt efter at have bestået uddannelsen [16] . På Tahiti og Marquesas drak kun præster og høvdinge kava, men ikke under ritualer [16] . På Hawaii blev det normalt drukket af høvdingene, men i midten af ​​1800-tallet blev denne tradition også afbrudt [1] .

Kemisk sammensætning og virkning

De vigtigste aktive stoffer i kava er kavalactoner [31] , som virker afslappende og også har antibakterielle, bedøvende og vanddrivende egenskaber [32] . Folk, der tygger kava-rødder, bliver følelsesløse i munden [32] . Indtagelse forårsager døsighed og afslapning, og mange forfattere kontrasterer dens virkning med alkohols [32] . Selvom kava er psykoaktiv , er den ikke vanedannende [33] [34] .

Frisk kava rod er 80% vand. I tørret form indeholder den 43% stivelse , 20% kostfibre , 15% kavalactoner, 12% vand, 3,2% sukkerarter , 3,6% proteiner og 3,2% mineraler [31] . Indholdet af kavalactoner afhænger af sorten, plantens alder, vækststedet og indsamlingstidspunktet; det falder fra rødder til blade [31] . Kava indeholder kawain , demethoxyyangonin og yangonin , i en mindre mængde - dihydrokawain [ , metisticin og dihydromesticin [31] .

Kava og/eller dets vigtigste aktive ingredienser har følgende virkninger [35] :

En systematisk gennemgang af Cochrane Collaboration konkluderede, at kava sandsynligvis er mere effektiv end placebo til behandling af angstlidelse [37] . Verdenssundhedsorganisationen har konkluderet, at det traditionelle forbrug af vandfortyndet masse af kavarødder indebærer en "tolerabelt lav sundhedsrisiko" [38] , men ekstrakter opnået ved hjælp af organiske opløsningsmidler samt en stor mængde kava af lav kvalitet er skadelig for leveren [38] [29] [39] .

Kronisk og hyppig brug af kava er ikke forbundet med nedsat saccade og kognitive testresultater, men er forbundet med øgede niveauer af leverenzymer [40] .

Juridisk status

Kava er lovligt i de fleste lande. Det betragtes som et "skadeligt stof" i Australien, New Zealand og Fiji [32] . I New Zealand og Australien er det ulovligt at sælge ekstrakter af kavalactoner, kun dele af planten eller drikkevarer fortyndet med koldt vand må handles [41] [42] [43] . Vanuatu forbyder eksport og brug af uværdige varianter af kava og dele af planten, der ikke kan spises [44] .

I Storbritannien er det forbudt at sælge og importere medicinske kava-produkter til landet, men det kan gøres til personligt forbrug [45]

Den Europæiske Union forbød midlertidigt kava i 2002, men en anmodning fra kava-handelslande i Stillehavet til Verdenshandelsorganisationen førte til, at forbuddet blev lempet i Tyskland [46] [47] . I Polen var forbuddet mod besiddelse af kava i kraft indtil 2018 [48] , hvorefter det blev erstattet af et forbud mod salg af kava til konsum [49] [50] .

Health Canada forbød fuldstændigt salg af kava og produkter indeholdende det i 2002 [51] , forbuddet blev ophævet 10 år senere [52] .

Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration udsendte en meddelelse om, at kava-tilskud kan skade leveren [53] .

Noter

  1. ↑ 1 2 3 4 5 Kiple&Ornelas, 2007 , s. 668.
  2. ↑ Kava . Merriam–Webster Online Dictionary (2018). Hentet 22. november 2019. Arkiveret fra originalen 14. august 2019.
  3. ↑ Nā Puke Wehewehe ʻŌlelo Hawaiʻi . wehewehe.org . Hentet: 22. december 2017.
  4. ↑ Fitisemanu, Jacob (2007) Samoansk socialt drikkeri: videreførelse og tilpasning af ʻAva-ceremonier i Salt Lake County, Utah Arkiveret 14. november 2016 på Wayback Machine BA-afhandling, Westminster College s. 2.
  5. ↑ Balick, Michael J. og Leem, Roberta (2002) Traditionel brug af sakau (kava) i Pohnpei: lektioner for integrativ medicin Arkiveret 20. marts 2022 på Wayback Machine Alternative Therapies, Vol. 8, nr. 4. s. 96
  6. ↑ Lebot, Vincent; Merlin, Mark; Lindstrøm, Lamont. Kava  (neopr.) . - Yale University Press , 1992. - ISBN 9780300238983 .
  7. ↑ Republikken Fijis ambassade . www.fijiembassy.be _ Hentet 22. december 2017. Arkiveret fra originalen 10. juni 2018.
  8. ↑ 1 2 3 Kiple&Ornelas, 2007 , s. 664.
  9. ↑ Lebot, Vincent; Merlin, Mark; Lindstrøm, Lamont. Kava: Stillehavseliksiren: Den endelige guide til dens etnobotanik, historie og kemi  . - Indre traditioner / Bear & Co, 1997. - S. 58. - ISBN 978-0-89281-726-9 .
  10. ↑ 1 2 3 Ross, Malcolm. Andre dyrkede planter // Leksikonet for Proto Oceanic: Kulturen og miljøet i det forfædres oceaniske samfund  (engelsk) / Ross, Malcolm; Pawley, Andrew; Osmond, Meredith. — Pacific Linguistics, 2008. — Vol. Bind 3: Planter. - s. 389-426. — ISBN 9780858835894 .
  11. ↑ Lynch, John. Potente rødder og kava's oprindelse  // Oceanisk lingvistik  : tidsskrift  . - 2002. - Bd. 41 , nr. 2 . - S. 493-513 . - doi : 10.1353/ol.2002.0010 .
  12. ↑ Heathcote, Gary M.; Diego, Vincent P.; Ishida, Hajime; Sava, Vincent J. En osteobiografi af en bemærkelsesværdig protohistorisk Chamorro-mand fra Taga, Tinian  //  Micronesica : journal. - 2012. - Bd. 43 , nr. 2 . - S. 131-213 .
  13. ↑ McLean, Mervyn. Musik, Lapita og problemet med polynesisk  oprindelse . - Polynesisk oprindelse, 2014. - ISBN 9780473288730 .
  14. ↑ 12 Kawa ~ Kawakawa . Te Mära Reo: Sproghaven . Benton Family Trust. Hentet 15. januar 2019. Arkiveret fra originalen 5. maj 2021.
  15. ↑ 1 2 *Kava ~ *Kavakava . Te Mära Reo: Sproghaven . Benton Family Trust. Hentet 15. januar 2019. Arkiveret fra originalen 5. maj 2021.
  16. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Kiple & Ornelas, 2007 , s. 667.
  17. ↑ 1 2 Kiple&Ornelas, 2007 , s. 664-665.
  18. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Kiple&Ornelas, 2007 , s. 665.
  19. ↑ Lebot, V.; Lèvesque, J. The Origin and Distribution of Kava ( Piper methysticum Forst. F., Piperaceae): A Phytochemical Approach  (engelsk)  // Allertonia : journal. - 1989. - Bd. 5 , nr. 2 . - S. 223-281 .
  20. ↑ Blust, Robert; Trussel, Stephen. The Austronesian Comparative Dictionary: A Work in Progress  // Oceanic Linguistics  : journal  . - 2013. - Bd. 52 , nr. 2 . - S. 493-523 . - doi : 10.1353/ol.2013.0016 .
  21. ↑ 1 2 Kiple&Ornelas, 2007 , s. 666-667.
  22. ↑ Biturogoiwasa, Solomoni; Walker, Anthony R. My Village, My World : Hverdagsliv i Nadoria, Fiji  . - Suva, Fiji: Institute of Pacific Studies, University of the South Pacific, 2001. - S. 17-20. - ISBN 978-982-02-0160-6 .
  23. ↑ Tomlinson, Matt.  Alt og dets modsætning : Kava-drikning i Fiji  // Anthropological Quarterly : journal. - 2007. - Bd. 80 , nr. 4 . - S. 1065-1081 . - doi : 10.1353/anq.2007.0054 .
  24. ↑ Kiple&Ornelas, 2007 , s. 666.
  25. ↑ Swanson, Jess South Florida Kava Bars Unworried about Two-Day Kava (20. marts 2014). Hentet 28. juli 2016. Arkiveret fra originalen 22. august 2016.
  26. ↑ Kiple&Ornelas, 2007 , s. 664, 69.
  27. ↑ Kiple&Ornelas, 2007 , s. 670.
  28. ↑ Kiple&Ornelas, 2007 , s. 665, 668.
  29. ↑ 1 2 Kuchta, Kenny; Schmidt, Mathias; Nahrstedt, Adolf. Tysk Kava-forbud ophævet af domstol: Den påståede hepatotoksicitet af Kava (Piper methysticum) som et tilfælde af dårligt defineret urtemedicinsk identitet, manglende kvalitetskontrol og misforstået reguleringspolitik  //  Planta Medica : journal. - 2015. - 1. december ( bd. 81 , nr. 18 ). - P. 1647-1653 . — ISSN 1439-0221 . - doi : 10.1055/s-0035-1558295 . — PMID 26695707 .
  30. ↑ Laterman, Kaya . I Brooklyn, a Hare Krishna Reckoning  (22. december 2017). Arkiveret fra originalen den 22. december 2017. Hentet 22. december 2017.
  31. ↑ 1 2 3 4 Wang, J; Qu, W; Bittenbender, H. C; Li, QX Kavalactoneindhold og kemotype af kava-drikke fremstillet af rødder og jordstængler af Isa- og Mahakea-varianter og ekstraktionseffektivitet af kavalactoner ved hjælp af forskellige opløsningsmidler  //  Journal of Food Science and Technology : journal. - 2013. - Bd. 52 , nr. 2 . - S. 1164-1169 . - doi : 10.1007/s13197-013-1047-2 . — PMID 25694734 .
  32. ↑ 1 2 3 4 Kiple&Ornelas, 2007 , s. 669.
  33. ↑ Lebot, V.; Lèvesque, J. Oprindelsen og udbredelsen af ​​kava (Piper methysticum Forst. F., Piperaceae): En fytokemisk tilgang  (engelsk)  // Allertonia : journal. - 1989. - 1. januar ( bind 5 , nr. 2 ). - S. 223-281 . — .
  34. ↑ Sarris, J.; Stough, C.; Teschke, R.; Wahid, ZT; Bousman, CA; Murray, G.; Savage, KM; Mouatt, P.; Ng, C. Kava til behandling af generaliseret angstlidelse RCT: Analyse af bivirkninger, leverfunktion, afhængighed og seksuelle effekter  //  Phytotherapy Research : journal. - 2013. - 1. november ( bd. 27 , nr. 11 ). - P. 1723-1728 . — ISSN 1099-1573 . - doi : 10.1002/ptr.4916 . — PMID 23348842 .
  35. ↑ Singh YN, Singh NN Terapeutisk potentiale af kava i behandlingen af  ​​angstlidelser //  Narkotika : journal. - Adis International , 2002. - Vol. 16 , nr. 11 . - s. 731-743 . - doi : 10.2165/00023210-200216110-00002 . — PMID 12383029 .
  36. ↑ Ligresti A., Villano R., Allarà M., Ujváry I., Di Marzo V. Kavalactones and the endocannabinoid system: den plante-afledte yangonin er en ny CB₁-receptorligand  (engelsk)  // Pharmacol. Res. : journal. - 2012. - Bd. 66 , nr. 2 . - S. 163-169 . - doi : 10.1016/j.phrs.2012.04.003 . — PMID 22525682 .
  37. ↑ Pittler MH, Ernst E. Kava-ekstrakt til behandling af angst  // Cochrane Database of Systematic Reviews  / Pittler, Max H.. - 2003. - No. 1 . — P. CD003383 . - doi : 10.1002/14651858.CD003383 . — PMID 12535473 .
  38. ↑ 1 2 Kava: en gennemgang af sikkerheden ved traditionel og rekreativ drikkevareforbrug . Fødevare- og landbrugsorganisationen under FN og Verdenssundhedsorganisationen, Rom, Italien (2016). Hentet 22. november 2019. Arkiveret fra originalen 23. april 2019.
  39. ↑ Showman, A.F.; Baker, JD; Linares, C; Naeole, C.K.; Borris, R; Johnston, E; Konanui, J; Turner, H. Moderne stillehavs- og vestlige perspektiver på 'awa (Piper methysticum)  toksikologi  // Fitoterapia : journal. - 2015. - Bd. 100 . - S. 56-67 . - doi : 10.1016/j.fitote.2014.11.012 . — PMID 25464054 .
  40. ↑ Cairney S., Clough AR, Maruff P., Collie A., Currie BJ, Currie J. Saccade og kognitiv funktion hos kroniske kava-  brugere //  Neuropsychopharmacology : journal. - Nature Publishing Group , 2003. - Vol. 28 , nr. 2 . - s. 389-396 . - doi : 10.1038/sj.npp.1300052 . — PMID 12589393 .
  41. ↑ Health Australia New Zealand Food Standards Code - Standard 2.6.3 -  Kava . www.legislation.gov.au . Hentet 2. september 2018. Arkiveret fra originalen 2. september 2018.
  42. ↑ Dunne: Kava upåvirket af lov om psykoaktive stoffer . Bikuben . Hentet 24. oktober 2016. Arkiveret fra originalen 25. oktober 2016.
  43. ↑ Standard 2.6.3 - Kava - Food Standards (Proposal P1025 - Code Revision) Variation—Australia New Zealand Food Standards Code - Ændring nr. 154 - 2015-gs1906 - New Zealand Gazette . gazette.govt.nz . Hentet 2. juli 2016. Arkiveret fra originalen 20. august 2016.
  44. ↑ Vanuatu - Lovgivning - Kava Act 2002 . faolex.fao.org . Hentet 2. juli 2016. Arkiveret fra originalen 10. januar 2017.
  45. ↑ Bekendtgørelsen om medicin til mennesker (Kava-kava) (forbud) 2002 . Hentet 26. oktober 2013. Arkiveret fra originalen 22. november 2013.
  46. ↑ Fiji tager kava-forbudskampen til WTO . World Trade Review (august 2005). Hentet 26. oktober 2013. Arkiveret fra originalen 29. oktober 2013.
  47. ↑ Bowman, Chakriya Stillehavsønationerne: Mod delt repræsentation . Verdenshandelsorganisationen . Hentet 26. oktober 2013. Arkiveret fra originalen 19. november 2013.
  48. ↑ Garae, Len . KAVA FORBUDET I POLEN  (engelsk) , Vanuatu Daily Post . Arkiveret fra originalen den 7. august 2019. Hentet 22. november 2019.
  49. ↑ Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 sierpnia 2018 r. w sprawie wykazu substancji psychotropowych, środków odurzających oraz nowych substancji psychoaktywnych  (engelsk) . prawo.sejm.gov.pl . Hentet: 2. september 2018.
  50. ↑ Kava zalegalizowana. Marihuana będzie następna?  (polsk) . www.rp.pl _ Hentet 12. december 2018. Arkiveret fra originalen 15. december 2018.
  51. ↑ Marketed Health Products Directorate Heath Products and Foods Branch  //  Canadian Adverse Reaction Newsletter: journal. - 2002. - Bd. 12 , nr. 4 .
  52. ↑ Liste over stoffer, der i øjeblikket er reguleret som nye stoffer (The New Drug List) . www.hc-sc.gc.ca . Health Canada (26. maj 2016). Hentet 1. juli 2017. Arkiveret fra originalen 9. maj 2017.
  53. ↑ Forbrugerrådgivning: Kava-holdige kosttilskud kan være forbundet med alvorlig leverskade . US Food and Drug Administration (25. marts 2002). Hentet 22. november 2019. Arkiveret fra originalen 3. juni 2009.

Litteratur

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier