Ingefær øl

Ingefærøl  er en sødet og kulsyreholdig , normalt ikke-alkoholholdig drik . Historisk set blev det lavet ved naturligt at gære forberedte ingefærchips , gær og sukker.

Moderne ingefærøl brygges ofte ikke, men laves, ofte med smags- og farvetilsætningsstoffer, med kunstig kulsyre. Ingefærale brygges ikke.

Historie

Ingefærøl dukkede op i England ( Yorkshire ) i midten af ​​det 18. århundrede . Stigningen i forbruget har sin oprindelse i den koloniale krydderihandel med Orienten og de sukkerproducerende øer i Caribien [1] . Forskellige krydderier blev tilsat, og alkoholindholdet blev begrænset til 2% ved punktafgiftslovgivningen fra 1855. Få bryggere har beholdt det alkoholholdige produkt. I det 19. århundrede, sammen med det britiske militær, endte det på De Ioniske Øer . Siden da har det været kendt i denne region som "jidzibira" eller "tsitsibira" ( græsk: τζιτζιμπύρα η τσιτσιμπύρα ) [2] . Med tiden blev den populær i hele Storbritannien , USA og Canada , og nåede et højdepunkt i popularitet i begyndelsen af ​​det 20. århundrede.

Produktion

Den originale opskrift indeholder følgende ingredienser: ingefær , sukker , vand , citronsaft og Saccharomyces florentinus gær. Efter et par dages gæring danner denne blanding en ingefærøl [3] .

Cocktails baseret på ingefærøl

Moscow Mule og Darkness and Storm cocktails er baseret på ingefærøl og er blandt de officielle cocktails fra International Bartending Association (IBA).

Noter

1. ↑ Det gamle Jamaica . Dato for adgang: 21. maj 2016. Arkiveret fra originalen 3. juni 2016. (ubestemt)
2. ↑ Sharon Biggs Waller, forfatter på. Den gammeldags måde : Hjemmelavet ingefærøl  . Tori Avey (5. september 2013). Hentet 19. februar 2019. Arkiveret fra originalen 11. februar 2014.
3. ↑ Ginger Bug - Zero Waste Chef

Ordbøger og encyklopædier	Fantastisk norsk Britannica (online)