Rødbrunt bryst

Rødbrun svamp ( lat .  Lactarius vólemus ) er en svamp af slægten Milky ( lat. Lactarius ) af Russula -familien ( lat. Russulaceae ).  

Synonymer

• Russere: milkweed , milkweed , podoreshnik , gladysh , glat , røde hunde , garveri
• latin :
  • Agaricus volemus Fr. 1821 base
  • Galorrheus volemus ( Fr. ) P.Kumm. 1871
  • Lactifluus volemus ( Fr. ) Kuntze 1891

Beskrivelse

Hat ∅ 5-15 cm, meget kødfuld, afrundet-konveks, derefter nedsænket, let nedtrykt i midten, tæt, med en kant bøjet ned. Huden er glat, fint fibrøs, derefter glat, nogle gange revnet, mat orange, uden zoner, næsten tør.

Frugtkødet er hvidligt, tæt, men skørt, smager sødt, duften af ​​unge svampe er behagelig, i gamle ligner den sild eller krabber. Mælkesaften er rigelig, klistret, hvid, bliver hurtigt gråbrun, dens smag er bitter-harpiksagtig.

Ben 4-10 cm i højden, ∅ 1-3 cm, fløjlsagtigt, tykt, stærkt, cylindrisk og let tilspidsende nedad. Farven er den samme som hatten eller lighter.

Pladerne er klæbende eller let faldende, kødfulde, smalle, hyppige, let forgrenede. Farven er hvidlig med et lyserødt eller gulligt skær. Ved berøring dannes der lyse brune pletter.

Sporepulver hvidligt eller let buff, sporer 8,5 mikron, runde, retikulerede, amyloide .

Variabilitet

Farven på huen varierer fra lys orange-gullig til lys rødbrun med mørkere pletter - især i midten. Stænglen har samme farve som huen, kun lidt blegere og nogle gange gulere i den øverste del. Tallerkenernes farve varierer fra cremefarvet til blegbrun. Kødet er hvidligt, men bliver brunt med tiden.

Sort Lactarius volemus var. oedematopus (også betragtet som en separat art) har en mørkere rødbrun eller kobberfarve.

Økologi og distribution

Danner mykorrhiza med nåletræer og løvfældende arter. Den vokser i løvtræer , nåletræer og blandede skove, på fugtige steder, i bjergene forekommer den op til en højde af 1000 m over havets overflade. Udbredt, men relativt sjælden. Vokser alene og i små grupper.

Sæson august - oktober.

Lignende arter

• Mælkeagtig ikke-ætsende ( Lactarius mitissimus ) og beslægtede arter er mindre, med glat, ikke-revnende hud og ingen fløjlsagtig på stilken.

Ernæringsmæssige kvaliteter

En spiselig svamp , i Vesten betragtes den som en delikatesse , men i Rusland er den ikke særlig populær. Den bruges hovedsageligt til saltning og syltning og kan også steges. Det anbefales at forkoge for at fjerne en ubehagelig lugt.

Litteratur

• Svampe: En håndbog / Pr. fra ital . F. Dvin. - M . : "Astrel", "AST", 2001. - S.  124 . — 304 s. - ISBN 5-17-009961-4 .
• Grunert G. Svampe: trans. med ham. — M  .: Astrel; AST, 2001. - S. 176. - (Vejledning til naturen). — ISBN 5-17-006175-7 .
• Lesso T. Svampe, determinant / transl. fra engelsk. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M . : "Astrel", "AST", 2003. - S. 54. - ISBN 5-17-020333-0 .
• Serzhanina G. I. Hatsvampe i Hviderusland. - Minsk: Videnskab og teknologi, 1984.

Taksonomi	GBIF iNaturalist Mycobank IRMNG