Gluconsyre

Gluconsyre

Generel
Chem. formel C6H12O7 _ _ _ _ _
Fysiske egenskaber
Molar masse 196 g/ mol
Termiske egenskaber
Temperatur
 •  smeltning 131°C
Klassifikation
Reg. CAS nummer 526-95-4
PubChem
Reg. EINECS nummer 208-401-4
SMIL   C(C(C(C(C(C(=O)O)O)O)O)O)O
InChI   InChI=1S/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/ t2-,3-,4+,5-/m1/s1RGHNJXZEOOKUKBD-SQOUGZDYSA-N
Codex Alimentarius E574
CHEBI 33198
ChemSpider
Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet.
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Gluconsyre  er en organisk syre fra gruppen af ​​aldonsyrer , kemisk formel (C 6 H 12 O 7 ).

Dannet ved oxidation af aldehydgruppen af ​​glucose . Salte af syren kaldes gluconater (f.eks . calciumgluconat [1] , jerngluconat ).

Den phosphorylerede form af gluconsyre er et vigtigt mellemprodukt i kulhydratmetabolismen i levende celler .

Gluconsyre aktiverer kroppens stofskifte , øger muskelydelsen og har andre gavnlige virkninger på kroppen.

Gluconsyre produceres af nogle levende organismer, for eksempel vandmænd [2] .

Ansøgning

Gluconsyre bruges i den farmaceutiske industri som tabletfyldstof .

I fødevareindustrien er stoffet registreret som et fødevaretilsætningsstof E574 [3] som surhedsregulerende middel og bagepulver.

Henter

En af måderne at opnå gluconsyre på er reaktionen af ​​glucoseoxidation med Tollens reagens :

Noter

  1. Calciumgluconat . Hentet 28. december 2021. Arkiveret fra originalen 28. december 2021.
  2. Google Bøger. N. Yoirish - helbredende egenskaber af honning og bigift, han Minerva Group, Inc., 2001 . Hentet 21. juni 2016. Arkiveret fra originalen 16. august 2016.
  3. Kosttilskud > Gluconsyre . Dato for adgang: 21. juni 2016. Arkiveret fra originalen 1. juli 2016.